FANNY




Nom: ESTEFANYPATRICIA VELAZCO TELLO
MATERIA: TECNOLOGICAS
TEMA: GASTRONOMIA DE CAMPECHE
GRUPO: 155

El pilar de la tradición cultural de la gastronomía de Campeche es la enorme variedad deproductos del mar que sus habitantes han utilizado desde la antigüedad. La diversidad de pescados y moluscos han sido el ingrediente principal de muchos de los alimentos de la región, sin olvidaraquellos que pertenecían originalmente a la cultura maya, como el pavo, el venado, el jabalí y posteriormente el cerdo, introducido por los españoles y piratas.

Entre los platillos que no provienen del marestán los pibipollos que son una especie de tamal cubierto de hoja de plátano y relleno de carne de puerco y gallina preparada en salsa de achiote y cocido bajo tierra (en pib). De la caza obtienenel puerco de monte, el armadillo, el caimán, el venado que también preparan en pib, en sik (ensalada) y en pipián. El pavo se come en mil formas y de puerco se hacen maravillas. Son famosos los panesdulces de Campeche, y a sus hojaldras se les conoce con el nombre genérico de campechanas.





Vestimenta Mujer Y hombre

La variada alimentación de los mayas se enriqueció aún más con la llegada delos españoles. Pero las innovaciones no terminaron ahí, más tarde los piratas aportaron a la gastronomía local nuevos componentes y formas de preparación. En todo el territorio que ocupa Campeche secome espléndidamente. En Campeche se encuentran mariscos de excelente calidad, suculentas carnes, verduras y frutas exóticas que sirven para preparar los platillos de la región.
Además de prepararlos platillos típicos de la península, sus habitantes cuentan con una gran variedad de productos del mar. De cazón hacen panuchos, empanadas, tamales, tacos, y el famoso pan de cazón. El pámpano enescabeche, los camarones al coco, al natural, en paté, en cóctel, en ensaladas y en platillos calientes.El chile X´catic lo hacen relleno de cazón.De los cangrejos comen las patas en frío. También hay...