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Páginas: 8 (1771 palabras)
Publicado: 15 de enero de 2014
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO
PROGRAMA DE ESTUDIO DE POSGRADO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN FECHA DE ELABORACIÓN: ENERO 2009
ÁREA DEL PLAN DE ESTUDIOS: AFB ( X ) AEPC ( ) AI ( )
CLAVE: 510801
ASIGNATURA ANTECEDENTE: NINGUNA_________CLAVE NOMBRE
CRÉDITOS: 6.00
TOTAL DE HORAS – CLASE POR ASIGNATURA: 96
OBJETIVO GENERAL
El estudiante aplicará los fundamentos de nutrición adquiridos en solucionar de la problemática existente con la finalidad de mejor la salud de la población mexicana.
ÍNDICE DE UNIDADES
1. Nutrimentos.
2. Proceso de lanutrición.
3. Alimentos.
4. Formación de hábitos alimentarios.
5. Sistema de equivalentes.
NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 1. Nutrimentos.
HORAS: 20
OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante identificará las deficiencias y/o excesos de nutrimentos con la finalidad de evitar mayor morbilidad y mortalidad en el paciente.
TEMAS Y SUBTEMAS.
ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN *EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE.
Con Docente.
Independientes**
1.1. La energía en el organismo humano.
1.1.1. La energía.
1.1.2. Energía y salud.
1.1.3. Necesidades de energía del organismo.
1.1.4. consecuencias de la falta de energía en el organismo.
1.1.5. Alimentos que proveen energía.
1.2Los Carbohidratos.
1.2.1. ¿que son los carbohidratos?
1.2.2. Función de los carbohidratos.
1.2.3.Necesidades de carbohidratos.
1.2.4. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de carbohidratos.
1.2.5. Alimentos fuentes de carbohidratos
1.3 Las proteínas.
1.3.1. ¿que son los proteínas?
1.3.2. Función de las proteínas.
1.3.3. Necesidades de proteínas.
1.3.4. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de proteínas.
1.3.5. Alimentos fuentes de proteínas-1.4. Las grasas.
1.4.1. ¿Qué son las grasas?
1.4.2. Clasificación de las grasas.
1.4.3. Función de las grasas.
1.4.4. Necesidades de las grasas en el organismo.
1.4.5. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de grasas.
1.4.6. alimentos fuentes de grasas.
1.5. Las vitaminas.
1.5.1. ¿Qué son las vitaminas.
1.5.2. Clasificación de las vitaminas.
1.5.3. función de las vitaminas enel organismo
1.5.4. Necesidades de vitaminas en el organismo.
1.5.5. Avitaminosis más común en México.
1.5.6. alimentos fuente de vitaminas.
1.6 Los minerales.
1.6.1. ¿Que son los minerales?
1.6.2. Clasificación de los minerales.
1.6.3. Función de los minerales en el organismo.
1.6.4. Necesidades de minerales en el organismo.
1.6.5. Deficiencia de minerales y su consecuencia para lasalud.
1.7 El agua.
1.7.1. ¿Qué es el agua?
1.7.2. Funciones del agua en el organismo.
1.7.3. Consecuencias en el organismo por una ingesta deficiente de agua.
Mapa conceptual.
Investigación bibliográfica.
Preguntas reflexivas.
Resumen.
Trabajo de campo.
Durante el proceso de enseñanza aprendizaje se llevarán a cabo actividades tales como:
Solución deproblemas.
Solución de casos.
Lecturas comentadas.
Análisis de la información derivada de procesos de investigación previa.
Presentación de resultados de diversos procesos y momentos de investigación.
Discusiones grupales.
Trabajo en equipo.
Revisión grupal de tareas para aclarar dudas y verificar avances.
Realimentación del proceso.
Exposición de temas.
Ejercicios y toda clase deactividades que se puedan hacer en el aula bajo la tutoría del docente y que fortalezcan el aprendizaje.
Entre las actividades que el estudiante deberá realizar de manera independiente se encuentran:
Investigación de campo.
Lecturas de textos.
Visitas a Instituciones.
Investigación documental.
Trabajo en equipo.
Tareas (ejercicios, solución de problemas, búsqueda de información, entrega...
PROGRAMA DE ESTUDIO DE POSGRADO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN FECHA DE ELABORACIÓN: ENERO 2009
ÁREA DEL PLAN DE ESTUDIOS: AFB ( X ) AEPC ( ) AI ( )
CLAVE: 510801
ASIGNATURA ANTECEDENTE: NINGUNA_________CLAVE NOMBRE
CRÉDITOS: 6.00
TOTAL DE HORAS – CLASE POR ASIGNATURA: 96
OBJETIVO GENERAL
El estudiante aplicará los fundamentos de nutrición adquiridos en solucionar de la problemática existente con la finalidad de mejor la salud de la población mexicana.
ÍNDICE DE UNIDADES
1. Nutrimentos.
2. Proceso de lanutrición.
3. Alimentos.
4. Formación de hábitos alimentarios.
5. Sistema de equivalentes.
NÚMERO Y NOMBRE DE LA UNIDAD: 1. Nutrimentos.
HORAS: 20
OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante identificará las deficiencias y/o excesos de nutrimentos con la finalidad de evitar mayor morbilidad y mortalidad en el paciente.
TEMAS Y SUBTEMAS.
ESTRATEGIAS DE INSTRUCCIÓN *EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE.
Con Docente.
Independientes**
1.1. La energía en el organismo humano.
1.1.1. La energía.
1.1.2. Energía y salud.
1.1.3. Necesidades de energía del organismo.
1.1.4. consecuencias de la falta de energía en el organismo.
1.1.5. Alimentos que proveen energía.
1.2Los Carbohidratos.
1.2.1. ¿que son los carbohidratos?
1.2.2. Función de los carbohidratos.
1.2.3.Necesidades de carbohidratos.
1.2.4. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de carbohidratos.
1.2.5. Alimentos fuentes de carbohidratos
1.3 Las proteínas.
1.3.1. ¿que son los proteínas?
1.3.2. Función de las proteínas.
1.3.3. Necesidades de proteínas.
1.3.4. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de proteínas.
1.3.5. Alimentos fuentes de proteínas-1.4. Las grasas.
1.4.1. ¿Qué son las grasas?
1.4.2. Clasificación de las grasas.
1.4.3. Función de las grasas.
1.4.4. Necesidades de las grasas en el organismo.
1.4.5. Consecuencias para la salud con una dieta inadecuada de grasas.
1.4.6. alimentos fuentes de grasas.
1.5. Las vitaminas.
1.5.1. ¿Qué son las vitaminas.
1.5.2. Clasificación de las vitaminas.
1.5.3. función de las vitaminas enel organismo
1.5.4. Necesidades de vitaminas en el organismo.
1.5.5. Avitaminosis más común en México.
1.5.6. alimentos fuente de vitaminas.
1.6 Los minerales.
1.6.1. ¿Que son los minerales?
1.6.2. Clasificación de los minerales.
1.6.3. Función de los minerales en el organismo.
1.6.4. Necesidades de minerales en el organismo.
1.6.5. Deficiencia de minerales y su consecuencia para lasalud.
1.7 El agua.
1.7.1. ¿Qué es el agua?
1.7.2. Funciones del agua en el organismo.
1.7.3. Consecuencias en el organismo por una ingesta deficiente de agua.
Mapa conceptual.
Investigación bibliográfica.
Preguntas reflexivas.
Resumen.
Trabajo de campo.
Durante el proceso de enseñanza aprendizaje se llevarán a cabo actividades tales como:
Solución deproblemas.
Solución de casos.
Lecturas comentadas.
Análisis de la información derivada de procesos de investigación previa.
Presentación de resultados de diversos procesos y momentos de investigación.
Discusiones grupales.
Trabajo en equipo.
Revisión grupal de tareas para aclarar dudas y verificar avances.
Realimentación del proceso.
Exposición de temas.
Ejercicios y toda clase deactividades que se puedan hacer en el aula bajo la tutoría del docente y que fortalezcan el aprendizaje.
Entre las actividades que el estudiante deberá realizar de manera independiente se encuentran:
Investigación de campo.
Lecturas de textos.
Visitas a Instituciones.
Investigación documental.
Trabajo en equipo.
Tareas (ejercicios, solución de problemas, búsqueda de información, entrega...
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