Fenicios

Investigación sobre la asimilación y adaptación de los platillos mexicanos en el norte de América


Introduccion

Mundialmente, la cocina mexicana es una de las mas completas en cuanto a colores, sabores, aromas y sensaciones, lo cual ha logrado que sea muy apreciada alrededor del globo. Países de Europa y Asia copian el estilo de la cocina mexicana para venderlo en sus propiosrestaurantes “mexicanos”, y estos son aceptados con agrado por los locales.
Sin embargo, en el norte de america, específicamente Los Estados Unidos De America, tomaron la comida mexicana y la adaptaron a su propio gusto, cambiando ingredientes, métodos de preparación, e incluso la apariencia, pero mantienen sobre todas las cosas, que su comida es la verdadera comida mexicana, hasta el punto deterquedad, el propósito de mi tesis es catalogar los alimentos adaptados en ese país, cuales son sus variaciones y en que cambia cada uno.















Planteamiento del problema

El mayor problema es la falta de información en dicho país, lo cual los lleva a pensar que lo que consumen es el producto original, cadenas transnacionales se encargan de vender la comida “mexicana”, o almenos su versión de esta a los comensales. Cadenas tal y como “taco-bell”, “chipotle”, que pueden vender sus productos a un bajo costo, debido a que no usan los ingredientes originales, métodos de preparación, y sustituyen todo lo posible con productos echos elaborados en masa y sin las reglas alimentarias adecuadas. Un gran ejemplo de esto son uno de los emblemas de la comida mexicana, lostacos, alimento mexicano elaborado a base de tortilla, cuyo ingrediente principal es carne de diferentes tipos, res, pollo, cerdo, y variaciones de la misma con diferentes tipos de cocción, acompañado de una salsa picante, limón y sal. Esto se modifica en una tostada de forma curva, con algún guiso seco y una ensalada encima.
Esto provoca un descontento en mi persona ya que tienen todos losingredientes necesarios para la preparación de todos los platillos mexicanos, sin embargo prefieren adaptarlo a su gusto, y aun asi llamarla “comida mexicana original”.













Justificacion

Esta investigación tiene como finalidad la concientización del pueblo norteamericano sobre lo que en verdad están consumiendo, debido a que generalmente no saben realmente que consumen, lasequivocaciones al venir al país de origen del platillo son muy comunes, al grado que insultan a los restauranteros y microempresarios del país cuando reclaman que no es lo que ordenaron, pidieron o simplemente, “saben que es el alimento”.

Cada vez es mas frecuente la visita de los estadounidenses a territorio mexicano, lo cual es debido al turismo local que se tiene, y el mismo turismo, con el afánde no insultar a los visitantes, esta empezando a cambiar sus productos de acuerdo a los estándares de sus consumidores, los estadounidenses, al tal grado que esto genera polémica al momento que un mexicano, que sabe realmente como son los platillos, va a los restaurantes “populares” de las zonas turísticas, piden un platillo, y se encuentran con que ya no es lo que conocen, sino la versiónmodificada para satisfacer a los estadounidenses que tienen la idea errónea de los platillos.

Repitiendo, la finalidad es concientizar, de una manera detallada, en que se diferencia y, si es posible, promover el uso de las recetas tradicionales fuera del país.










Objetivo General

El objetivo general es entrevistar a varios chefs que trabajan fuera del país, y mediante una seriede encuestas elaboradas específicamente para el caso, llegar a una conclusión del porque modifican sus recetas para el consumo norteamericano, mientras que nos explican las razones por las cuales no aplican lo tradicional (también se puede referir como “lo verdadero”).

Objetivo Especifico

Recopilar información con diversos distribuidores de la región y empresas de la misma para averiguar el...