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estructuras dela célula por ejemplo la celulosa. Algunos ejemplos de carbohidratos típicos son las azucares, almidones y celulosa las cuales sirven como fuente importante de combustible. Los carbohidratos contienencarbono, hidrogeno y oxigeno.

Funciones:
* Su función principal consiste en se fuente primaria de energía al organismo.
* Una porción más pequeña se emplea para construirmoléculas máscomplejas, junto con grasas y las proteínas
* Otra porción se utiliza para conseguir quemar de una forma mas limpia las proteínas y las gasas que se usan como fuente de energía.
* Almacenamiento de energíaen plantas (almidón) y animales (glucógenos).
* Materia estructural en lasOmita y vaya al Contenido
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CarbohidratosShare on facebookShare on twitterFavorito/CompartirVersión para imprimir
Son uno de los grupos básicos de alimentos.Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

Funciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.

Fuentes alimenticias
Los carbohidratos se clasifican comosimples o complejos. Esta clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.

Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas)
Galactosa(se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares dobles abarcan:

Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
Sacarosa (azúcar de mesa)
La miel también es un azúcar doble, pero a diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año nunca se les debe darmiel).

Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales están naturalmente en:

Frutas
Leche y productos lácteos
Verduras
Los carbohidratos simples también se encuentran en los azúcares procesados y refinados como:

Golosinas
Bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
Jarabes
Azúcar de mesa
Los azúcares refinados suministran calorías, perocarecen de vitaminas, minerales y fibra. Estos azúcares simples a menudo son llamados "calorías vacías" y pueden llevar al aumento de peso.

Igualmente, muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azúcar y el arroz blanco, carecen de vitaminas del complejo B y otros importantes nutrientes, a menos que aparezcan etiquetados como "enriquecidos". Lo más sano es obtener carbohidratos,vitaminas y otros nutrientes en la forma más natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azúcar de mesa.

Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:

Legumbres, como fríjoles, guisantes, lentejas y maní
Verduras ricas en almidón, como papas, maíz, arveja verde y chirivía
Panes y cereales integrales
Efectos secundarios
Comer demasiadoscarbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, lo cual puede causar obesidad.
El hecho de no comer suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o llevar a una ingesta excesiva de grasas para compensar las calorías que no se consumen como carbohidratos.
Recomendaciones
La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías...