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Páginas: 5 (1045 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2014
INTRODUCCION
La conservación de alimentos ha sido un tema de interés en todas las épocas de la humanidad. Desde los antiguos chinos, pasando por Alejandro Magno quien hiciera construir grandes cámaras subterráneas para evitar quedarse sin suministros durante el asedio a la ciudad de Petra, y los antiguos pueblos europeos que bajaban nieve envuelta en paja desde las montañas para conservarsus carnes y verduras, el factor común de todos los tiempos ha sido siempre una lucha contra el tiempo y la descomposición.
EVOLUCION HISTORICA DEL REFRIGERADOR
En la antigüedad el método de conservación era salar los alimentos y poco después surge un modelo que sería la primeva nevera, la cual se llamaba “armario de nieve”.
Pero a medida que pasó eltiempo, surgió la necesidad de descubrir un aparato que refrigerara los productos y los conservara durante un largo período. Así fue como, en 1784, William Cullen construyó la primera máquina para enfriar. En 1859, el francés Ferdinand Carré fabricó el primer aparato frigorífico por absorción, con amoniaco como gas refrigerante. Luego, en 1879, el ingeniero alemán Karl von Linde creó el primerrefrigerador doméstico.
A comienzos de la década de 1920, nacieron los refrigeradores eléctricos, cuando dos suecos, Carl Munters y Balzer von Platen, inventaron uno con compresor que estaba accionado por un motor eléctrico. En esa misma época, Thomas Midgley descubrió el freón, un gas conocido genéricamente reemplazó al amoniaco. Este empezó a ocuparse en todas las máquinas de enfriamiento, perohace algunos años se demostró que era uno de los principales causantes de la destrucción de la capa de ozono. Por ello, en la actualidad, está restringido y se usan otros compuestos orgánicos.
El uso del refrigerador en el hogar comenzó en el siglo XX. Uno de los primeros refrigerados caseros fue una unidad inventada por un monje francés que presentó la Compañía General Electric en 1911.Los modelos Kelvinator y Servel estuvieron entre las dos docenas de refrigeradores caseros que fueron introducidos en el mercado en 1916, cuatro años después el numero había aumentado a doscientos.
La presentación de los refrigeradores cambió en forma paulatina. El gabinete se fabricó en metal enlozado, motor ycompresor se ubicaron sobre la unidad.
El gas contaminante utilizado fue cambiando a través de los años de hasta la aplicación de gases más eficientes e inocuos.
Los refrigeradores domésticos incorporaron varios adelantos como: fabricador de hielo y descongelado automático. En 1970 ya estaban disponibles los refrigeradores con heladera de puerta separada, dispensadores externos de agua helada/ hielo, bandejas reposicionables y desvío de frío desde el congelador a compartimientos de la puerta, para mantener los bebestibles a menor temperatura que los alimentos.
FUNCION DEL REFRIGERADOR
Hoy en día, el refrigerador es el aparato electrodoméstico más usado del mundo y está presente en prácticamente todos los hogares de paísesdesarrollados. Es sin duda uno de esos “milagros” de la modernidad que puede cambiar totalmente la vida.
Sin refrigeración, tendríamos que salir diariamente a buscar alimentos frescos, no podríamos disfrutar de pescados y mariscos si vivimos lejos del mar o de helados, quesos, yogures y otros productos lácteos que se producen en lugares lejanos, además de que estaríamos desperdiciando una grancantidad de comida al tener que tirar las sobras, en lugar de guardarlas para un sabroso “recalentado”.
TIPOS DE REFRIGERADORES
Refrigerador por absorción
En el año 2000, en Alemania, se realizó el primer prototipo de un refrigerador que mantuviera los alimentos por más tiempo, en lugares donde es escasa la disponibilidad de una red eléctrica. El funcionamiento se basó en un ciclo...
La conservación de alimentos ha sido un tema de interés en todas las épocas de la humanidad. Desde los antiguos chinos, pasando por Alejandro Magno quien hiciera construir grandes cámaras subterráneas para evitar quedarse sin suministros durante el asedio a la ciudad de Petra, y los antiguos pueblos europeos que bajaban nieve envuelta en paja desde las montañas para conservarsus carnes y verduras, el factor común de todos los tiempos ha sido siempre una lucha contra el tiempo y la descomposición.
EVOLUCION HISTORICA DEL REFRIGERADOR
En la antigüedad el método de conservación era salar los alimentos y poco después surge un modelo que sería la primeva nevera, la cual se llamaba “armario de nieve”.
Pero a medida que pasó eltiempo, surgió la necesidad de descubrir un aparato que refrigerara los productos y los conservara durante un largo período. Así fue como, en 1784, William Cullen construyó la primera máquina para enfriar. En 1859, el francés Ferdinand Carré fabricó el primer aparato frigorífico por absorción, con amoniaco como gas refrigerante. Luego, en 1879, el ingeniero alemán Karl von Linde creó el primerrefrigerador doméstico.
A comienzos de la década de 1920, nacieron los refrigeradores eléctricos, cuando dos suecos, Carl Munters y Balzer von Platen, inventaron uno con compresor que estaba accionado por un motor eléctrico. En esa misma época, Thomas Midgley descubrió el freón, un gas conocido genéricamente reemplazó al amoniaco. Este empezó a ocuparse en todas las máquinas de enfriamiento, perohace algunos años se demostró que era uno de los principales causantes de la destrucción de la capa de ozono. Por ello, en la actualidad, está restringido y se usan otros compuestos orgánicos.
El uso del refrigerador en el hogar comenzó en el siglo XX. Uno de los primeros refrigerados caseros fue una unidad inventada por un monje francés que presentó la Compañía General Electric en 1911.Los modelos Kelvinator y Servel estuvieron entre las dos docenas de refrigeradores caseros que fueron introducidos en el mercado en 1916, cuatro años después el numero había aumentado a doscientos.
La presentación de los refrigeradores cambió en forma paulatina. El gabinete se fabricó en metal enlozado, motor ycompresor se ubicaron sobre la unidad.
El gas contaminante utilizado fue cambiando a través de los años de hasta la aplicación de gases más eficientes e inocuos.
Los refrigeradores domésticos incorporaron varios adelantos como: fabricador de hielo y descongelado automático. En 1970 ya estaban disponibles los refrigeradores con heladera de puerta separada, dispensadores externos de agua helada/ hielo, bandejas reposicionables y desvío de frío desde el congelador a compartimientos de la puerta, para mantener los bebestibles a menor temperatura que los alimentos.
FUNCION DEL REFRIGERADOR
Hoy en día, el refrigerador es el aparato electrodoméstico más usado del mundo y está presente en prácticamente todos los hogares de paísesdesarrollados. Es sin duda uno de esos “milagros” de la modernidad que puede cambiar totalmente la vida.
Sin refrigeración, tendríamos que salir diariamente a buscar alimentos frescos, no podríamos disfrutar de pescados y mariscos si vivimos lejos del mar o de helados, quesos, yogures y otros productos lácteos que se producen en lugares lejanos, además de que estaríamos desperdiciando una grancantidad de comida al tener que tirar las sobras, en lugar de guardarlas para un sabroso “recalentado”.
TIPOS DE REFRIGERADORES
Refrigerador por absorción
En el año 2000, en Alemania, se realizó el primer prototipo de un refrigerador que mantuviera los alimentos por más tiempo, en lugares donde es escasa la disponibilidad de una red eléctrica. El funcionamiento se basó en un ciclo...
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