FIESTAS DEL ECUADOR
Páginas: 20 (4783 palabras)
Publicado: 11 de marzo de 2014
Tema: Investigación de Recetas Gastronómicas por Fiestas Populares
Mayo – 2013
INTRODUCCION
El Ecuador es uno de los países más pequeños de Sudamérica, limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú, y al oeste con el Océano Pacífico. Se divide en cuatro regiones naturales: Costa, Sierra, Amazonía y las Islas Galápagos, el mosaico de paisajes queforman estas cuatro regiones hacen del Ecuador un país con una altísima diversidad biológica y cultural. Administrativamente Ecuador es un Estado unitario dividido en 24 provincias, cada una con sus propias costumbres y tradiciones.
Ecuador ofrece animados festivales durante todo el año. Muchas ciudades tienen celebraciones únicas que muestran la mezcla de las creencias españolas e indígenasque caracteriza a la cultura ecuatoriana. Trajes tradicionales, fuegos artificiales, bandas, bailes y alcohol son factores comunes en los festivales.
Son varias las fiestas que debemos destacar en Ecuador, fiestas comunes a todos los sectores de la sociedad. Llámense Carnaval, Festival de las Frutas y Flores, Fiestas del Sol, Corpus Christi, Paseo del Chagra, Festival de la Cosecha de Maíz,Yamor, la Mama Negra, en fin, las fiestas en Ecuador identifican un determinado lugar geográfico de este paraíso que encierra una fabulosa gama de expresiones culturales en los diversos campos del hecho religioso, folclórico y popular.
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO GENERALOBJETIVOS ESPECIFICOS
DESARROLLO:
Mama Negra:
La Mama Negra es una celebración ecuatoriana, festejada en la ciudad de Latacunga, en la cual sus habitantes rinden homenaje a la Virgen de la Merced como demostración de agradecimiento por los favores concedidos. Esta celebración se realiza todos los años en los últimos días del mes de septiembre, yconvoca cada año a millones de turistas, que viajan a la ciudad de Latacunga atraídos por el rico folklore que esta celebración contiene. Constituye sin duda una de las fiestas ancestrales más importantes de la Región Andina. La Mama Negra es catalogada como el símbolo de la unidad y alegría del país, la misma que es parte de una tradición que fusiona las culturas indígenas e hispánicas.PLATOS TIPICOS
Receta: CHUGCHUCARA
Ingredientes:
• 1 libra carne de cerdo
• 1 libra camote
• 1 libra cuero reventado
• 1 libra papas fritas
• 8 empanadas de viento
• 1 libra mote cocido
• 3 maduros cortados en rodajas y fritos
• Canguil, tostado, chifles.
Preparación: Cocinar en ¼ de litro de agua la carne de cerdo cortada en cuadritos y previamente aliñada con sal, pimienta, comino yajo, cuando se vaya secando agregarle un poquito de aceite para terminar de cocinar con la carne de cerdo.
El mote se deja remojar desde la noche anterior y se le cocina con agua con sal, para preparar el plato se pone sobre hojas de lechuga una porción de carne de cerdo, porción de cuero reventado, rodajas de maduros fritos, papas enteras fritas, tostado , mote, canguil y 2 empanadas de vientoen cada plato.
Rodeo Montubio
En esta provincia existe una amplia tradición vaquera vinculada al mestizaje, la ganadería y la crianza de caballos.
Por esta razón, fue creado el rodeo montubio, un espectáculo que se realiza el 12 de octubre, Día de la Interculturalidad y Plurinacionalidad.
El rodeo se inicia con el desfile de los representantes de las haciendas participantes y de lasmadrinas de los equipos que concursarán. La competencia se intercala con espectáculos musicales y cómicos.
Uno de los concursos más populares es la competencia con jinetes y caballos, en la que gana quien logra permanecer más tiempo en su caballo mientras corcovea o se mantiene sobre él sin montura demostrando su destreza al inmovilizarlo.
La fiesta termina con bailes y comidas tradicionales como...
Mayo – 2013
INTRODUCCION
El Ecuador es uno de los países más pequeños de Sudamérica, limita al norte con Colombia, al sur y al este con Perú, y al oeste con el Océano Pacífico. Se divide en cuatro regiones naturales: Costa, Sierra, Amazonía y las Islas Galápagos, el mosaico de paisajes queforman estas cuatro regiones hacen del Ecuador un país con una altísima diversidad biológica y cultural. Administrativamente Ecuador es un Estado unitario dividido en 24 provincias, cada una con sus propias costumbres y tradiciones.
Ecuador ofrece animados festivales durante todo el año. Muchas ciudades tienen celebraciones únicas que muestran la mezcla de las creencias españolas e indígenasque caracteriza a la cultura ecuatoriana. Trajes tradicionales, fuegos artificiales, bandas, bailes y alcohol son factores comunes en los festivales.
Son varias las fiestas que debemos destacar en Ecuador, fiestas comunes a todos los sectores de la sociedad. Llámense Carnaval, Festival de las Frutas y Flores, Fiestas del Sol, Corpus Christi, Paseo del Chagra, Festival de la Cosecha de Maíz,Yamor, la Mama Negra, en fin, las fiestas en Ecuador identifican un determinado lugar geográfico de este paraíso que encierra una fabulosa gama de expresiones culturales en los diversos campos del hecho religioso, folclórico y popular.
JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO GENERALOBJETIVOS ESPECIFICOS
DESARROLLO:
Mama Negra:
La Mama Negra es una celebración ecuatoriana, festejada en la ciudad de Latacunga, en la cual sus habitantes rinden homenaje a la Virgen de la Merced como demostración de agradecimiento por los favores concedidos. Esta celebración se realiza todos los años en los últimos días del mes de septiembre, yconvoca cada año a millones de turistas, que viajan a la ciudad de Latacunga atraídos por el rico folklore que esta celebración contiene. Constituye sin duda una de las fiestas ancestrales más importantes de la Región Andina. La Mama Negra es catalogada como el símbolo de la unidad y alegría del país, la misma que es parte de una tradición que fusiona las culturas indígenas e hispánicas.PLATOS TIPICOS
Receta: CHUGCHUCARA
Ingredientes:
• 1 libra carne de cerdo
• 1 libra camote
• 1 libra cuero reventado
• 1 libra papas fritas
• 8 empanadas de viento
• 1 libra mote cocido
• 3 maduros cortados en rodajas y fritos
• Canguil, tostado, chifles.
Preparación: Cocinar en ¼ de litro de agua la carne de cerdo cortada en cuadritos y previamente aliñada con sal, pimienta, comino yajo, cuando se vaya secando agregarle un poquito de aceite para terminar de cocinar con la carne de cerdo.
El mote se deja remojar desde la noche anterior y se le cocina con agua con sal, para preparar el plato se pone sobre hojas de lechuga una porción de carne de cerdo, porción de cuero reventado, rodajas de maduros fritos, papas enteras fritas, tostado , mote, canguil y 2 empanadas de vientoen cada plato.
Rodeo Montubio
En esta provincia existe una amplia tradición vaquera vinculada al mestizaje, la ganadería y la crianza de caballos.
Por esta razón, fue creado el rodeo montubio, un espectáculo que se realiza el 12 de octubre, Día de la Interculturalidad y Plurinacionalidad.
El rodeo se inicia con el desfile de los representantes de las haciendas participantes y de lasmadrinas de los equipos que concursarán. La competencia se intercala con espectáculos musicales y cómicos.
Uno de los concursos más populares es la competencia con jinetes y caballos, en la que gana quien logra permanecer más tiempo en su caballo mientras corcovea o se mantiene sobre él sin montura demostrando su destreza al inmovilizarlo.
La fiesta termina con bailes y comidas tradicionales como...
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