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Biografía
de
Álvaro Barrientos

Nombre: Vanesa Tapia C.

Profesora: Karla RusowskyCurso: Primer Año A

Introducción

El siguiente trabajo tiene como objetivo dar a conocer al destacado chef Álvaro Barrientos, quien a su temprana edad, ha alcanzadoimportantes metas y se ha convertido en un gran chef de la cocina típica chilena.

Álvaro Barrientos Montero

Álvaro Barrientos se tituló como Técnico en Producción Gastronómica en Inacap, siendoel mejor promedio de su promoción. Obtuvo la certificación internacional Serv Safe, higiene e inocuidad en manipulación y servicio de alimentos entregada por la Fundación Chile y realizó cursos deQuímica en la Gastronomía y de Técnicas de planificación profesional en Inacap, además del diplomado Cultura, Diversidad y Sustentabilidad, enfoque para el desarrollo de una gastronomía con identidad, enla Universidad Católica de Temuco y en el Centro de Educación y Tecnología para el desarrollo del Sur.
A sus 34 años, Barrientos posee una destacada experiencia laboral. Comenzó en 1998 como ChefAdministrador en el restaurante Las Chancherías del Calvo y luego como Chef Ejecutivo de El Mesón de la Patagonia y de Lan Airlines, lugar en el que debió desarrollar los menús y capacitación de cocinasde todo el sistema LAN en el mundo. Ya en 2008, Barrientos decide dejar su puesto y el éxito que había conseguido para apostar por su propio negocio. Junto a su primo y con gran esfuerzo, el jovenchef creó el restaurante La Fuente Chilena, una sandwichería ubicada en el corazón del barrio alto de la capital, que buscó ser un reconocimiento a los lugares tradicionales de Chile. Con un aire deboliche, pero más sofisticado, en este exitoso local prima lo sabroso y sencillo de la cocina chilena, en la que Barrientos hace notar su estilo propio, entregando a cada preparación un toque casero,...