Forestal Casino

Facultad de Ingeniería Agrícola
Departamento de Agroindustrias
Universidad de Concepción
Campus Chillán

“Visita a Forestal Casino”

Chillán 22 Julio de 2010

Tabla de contenidos

PáginaIntroducción....................................................................................... 03
Objetivos........................................................................................... 03
Desarrollo…………………................................................................ 04
Volúmenes de Producción Anual..................................................... 04
Producto Principal………………………………………………………. 05
Sub productos……………………………………………………………05
Proceso productivo…………………………………………….……….. 06
Forestal Casino Ltda. y el medio Ambiente.…………………….…… 07
Discusión………………………………………………………………… 07
Bibliografía....................................................................................... 08
Anexos…………………………………………………………………… 08

Introducción

La Rosa Mosqueta o Mosqueta (Rosa eglanteria, sinónimo Rosarubiginosa) es un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas. Es una planta nativa de Europa, donde se cultiva sobre todo en el Reino Unido por su bella flor de color rosa pálido, pero también se encuentra en estado silvestre en las estribaciones de la región sur de la Cordillera de los Andes, tanto en Chile como Argentina, y en el piedemonte mendocino. Su fruto, el cual un 45% de él es pepa, un 45%es cascarilla y un 10% es pelusa, también es conocido como escaramujo, se utiliza para la confección de dulces y mermeladas para hacer infusiones. El aceite extraído de sus semillas se aprovecha en cosmética.
En 1975 comienza sus operaciones y hoy tras tres décadas, Sociedad Agrícola y Forestal Casino Ltda. Se han convertido en el mayor productor y exportador de Rosa Mosqueta deshidratada y desus sub productos. La presencia y participación exitosa de esta empresa en los mercados internacionales en estos ya más de treinta años, son fiel reflejo del compromiso total por la calidad y servicio de esta empresa.

Objetivos

Generales:
• Conocer la planta deshidratadora de Rosa mosqueta Forestal Casino Ltda.

Específicos:
• Conocer las características de los deshidratadoresempleados;
• Conocer las Operaciones Unitarias realizadas en la planta deshidratadora.

Desarrollo

Las oficinas generales de Forestal Casino Ltda. Se encuentran ubicadas en Santiago, republica de Chile. La gerencia de operaciones, asi como la de calidad, están en la planta de Chillán, quien gobierna y administra las cuatro plantas productivas que tiene esta empresa. Estas están ubicadas enlas siguientes localidades:

Ubicación de la Planta

• Planta Chillán:
Panamericana Sur Km. 408,
Comuna de Chillán Viejo VIII Región.
• Planta Yumbel: Yumbel Estación.
• Planta Angol:
Barrio Industrial S/N Huequen IX Región.
• Planta Los Sauces:
Independencia S/N Los Sauces IX Región.

Volúmenes de Producción Anual
La empresa exporta una cantidad de 10. 000 toneladasanuales de rosa Mosqueta deshidratada. Sus principales destinos son:
• 97% Europa
• 3%Estados Unidos

Producto principal:
• Rosa mosqueta deshidratada: Es utilizada para realizar comidas y cosméticos.
Sub productos:
• Harina de Rosa Mosqueta
• Aceite de Rosa Mosqueta: El aceite de rosa mosqueta se extrae de las semillas que contienes alrededor de un 14% de aceite el cual seprensa en frío. Tiene un ligero color rojizo y un olor acre característicos de los aceites no refinados. Su contenido en Ácidos Grasos Esenciales (AGE) poliinsaturados es muy elevado, de los cuales: 41% Ác. Linoleico, 39% Ác. Linolénico, y 16% Ác. Oleico. Los AGE son nutrientes muy importantes en muchos procesos fisiológicos y bioquímicos del cuerpo humano, relacionados con la regeneración de...