Gastronomia_de_cuba

Gastronomía de cuba
Si Cuba es una fiesta para los sentidos, buena parte del protagonismo se lo lleva su cocina, una auténtica explosión de
colores, olores, sabores y texturas. En la cocina criollase dan cita lo mejor de las cocinas española, africana, oriental y
yucateca. A su llegada, España aportó el trigo, diversas legumbres, cítricos, el vino y el aceite de oliva; procedentes de
Oriente,llegaron el arroz y la col. África, por su parte, llegó a los platos cubanos representada en el ñame, la malanga, el
quimbombó y el plátano macho. Con la inmigración francesa y haitiana se generalizó ypopularizó el consumo de café
–tanto que desplazó al chocolate como bebida preferida- y la repostería y pastelería. De Europa del Este han llegado
diversas frutas –como la manzana, la pera o losarándanos-. Pero estos son sólo unos pocos ejemplos, ya que la cocina
criolla del siglo XXI refleja, además, influencias de otros países y culturas tan dispares, como China o Alemania.

Bebidas
Durante susviajes, recuerde beber siempre agua embotellada. Ron, base del daiquiri y de los mojitos es,
indiscutiblemente, uno de los sinónimos de Cuba. Su cantidad y calidad han hecho de esta tierra unreferente mundial
en la preparación de los más exóticos, variados y refrescantes cócteles. Nadie como un cubano para mezclar, en sus
perfectas proporciones, zumo de limón, azúcar y hielo picado para obtenerun auténtico daiquiri. Si a ese combinado se
le añade, además, hierbabuena picada y agua con gas, el resultado obtenido es un genuino mojito cubano.

Otras bebidas típicas cubanas –y que prescinden delalcohol- son el guarapo, el pru y la champola. El guarapo es un
granizado realizado con zumo de caña de azúcar. El pru, por su parte, se elabora con hojas de pimienta, jengibre, canela
en rama, raízchina, jaboncillo, bejuco ubí, agua y azúcar; resulta muy digestivo y se toma muy frío. En cuanto a la
champola, ésta tiene su base en la guanábana, que se acompaña de leche y azúcar.

¿Y qué decir...