Gastronomia Pizza
Páginas: 2 (438 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2015
ANDRES FITZMAURICE LUBCKE
GASTRONOMIA
31 DE OCTUBRE DE 2013
PIZZA
Introducción.
El jueves 24 de octubre de 2013 nos toco preparar Pizza, es original de la cocina italiana y supopularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes.
La pizza es un pan horneado, cuya base se prepara habitualmente con harina, sal, agua y levadura. Generalmente escubierto por una salsa de tomate preparada, a veces lleva otros ingredientes locales como el salami, champiñones, cebolla, jamón, entre otros.
La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, yaque los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes que no son los tradicionales, se conocen como “pizza Gourmet” o estilo California. La pizza hawaiana es uninvento de Alemania y en lo general es una base de queso y tomate con jamón, cubierta de rodajas de piña y a veces tocino, dependiendo de los gustos de la persona.
Procedimiento.
Pizza- Hacer volcán de harina
- Adentro del volcán: un sobre (11g) de levadura, dos cucharadas de agua para hidratarla, una cucharada de azúcar
- Cucharada de sal al rededor
- Amasarlo
- 3/4 de taza deagua se le agrega poco a poco
- Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva
- Tapar en un bowl
Salsa de tomate
- Cortar en brunuise:
Cebolla (1/4)
Tomate (1 kg)
Ajo (1 diente)
- Sofreír (1ro cebollahasta que cristalice, 2do ajo, 3ro tomate) en sartén con aceite de olivo (que cubra la superficie del sartén)
- Agregar 500 ml agua y esperar que caliente, tapar a bajo fuego
- Agregar puré tomate yhierbas poco a poco
---Laurel 1 hoja
---Tomillo 1 pizca
---Orégano 2 pizcas
---Albaca 15-20 hojas
---Pimienta 2 pizcas
---Sal 2 pizcas
---Azúcar 2 pizcas
Preparación
- Con rodillo arriba-abajo, tirarharina para que no se pegue.
- Servir salsa de tomate
- Queso rayado
- Ingredientes a escoger
Hornear por 15 minutos.
Conclusión.
En mi opinión, aprender a hacer este tipo de comida tan famosa como...
ANDRES FITZMAURICE LUBCKE
GASTRONOMIA
31 DE OCTUBRE DE 2013
PIZZA
Introducción.
El jueves 24 de octubre de 2013 nos toco preparar Pizza, es original de la cocina italiana y supopularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes.
La pizza es un pan horneado, cuya base se prepara habitualmente con harina, sal, agua y levadura. Generalmente escubierto por una salsa de tomate preparada, a veces lleva otros ingredientes locales como el salami, champiñones, cebolla, jamón, entre otros.
La pizza se ha convertido en una comida rápida internacional, yaque los ingredientes se pueden adaptar a los gustos locales. Las pizzas con ingredientes que no son los tradicionales, se conocen como “pizza Gourmet” o estilo California. La pizza hawaiana es uninvento de Alemania y en lo general es una base de queso y tomate con jamón, cubierta de rodajas de piña y a veces tocino, dependiendo de los gustos de la persona.
Procedimiento.
Pizza- Hacer volcán de harina
- Adentro del volcán: un sobre (11g) de levadura, dos cucharadas de agua para hidratarla, una cucharada de azúcar
- Cucharada de sal al rededor
- Amasarlo
- 3/4 de taza deagua se le agrega poco a poco
- Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva
- Tapar en un bowl
Salsa de tomate
- Cortar en brunuise:
Cebolla (1/4)
Tomate (1 kg)
Ajo (1 diente)
- Sofreír (1ro cebollahasta que cristalice, 2do ajo, 3ro tomate) en sartén con aceite de olivo (que cubra la superficie del sartén)
- Agregar 500 ml agua y esperar que caliente, tapar a bajo fuego
- Agregar puré tomate yhierbas poco a poco
---Laurel 1 hoja
---Tomillo 1 pizca
---Orégano 2 pizcas
---Albaca 15-20 hojas
---Pimienta 2 pizcas
---Sal 2 pizcas
---Azúcar 2 pizcas
Preparación
- Con rodillo arriba-abajo, tirarharina para que no se pegue.
- Servir salsa de tomate
- Queso rayado
- Ingredientes a escoger
Hornear por 15 minutos.
Conclusión.
En mi opinión, aprender a hacer este tipo de comida tan famosa como...
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