genetica

Presencia de mercurio en peces


Presencia de mercurio en la cadena de alimentación.


Envenenamiento por mercurio
Los peces y bivalvos concentran mercurio en sus organismos, a menudo comometilmercurio, un compuesto orgánico del mercurio que es sumamente tóxico. Las investigaciones realizadas han permitido determinar que los productos marinos pueden contener concentraciones diversas demetales pesados, particularmente mercurio y contaminantes solubles en grasas provenientes de la contaminación del agua. Las especies de peces que son longevas y que ocupan un sitial elevado en lacadena alimentaria contienen concentraciones de mercurio más elevadas que otras especies. La presencia de mercurio en los peces puede tener repercusiones sobre la salud de los seres humanos, especialmentede aquellas mujeres que están embarazadas o que pueden quedar embarazadas, madres que están dando el pecho, y bebés.
Algunas especies de peces han concentrado especial atención en cuanto a lacontaminación por mercurio:
Caballa1 (Frecuentemente recomendada en personas con cardiopatías)
Trucha de lago
Marlin
Lucio
Tiburón1
Pez espada1 (frecuentemente comercializado como "mero" o "emperador")Blanquillo1
Atún (Como la especie Sierra o Thyrsites_atun)
Síndrome del metilmercurio fetal [editar]

El síndrome fetal por mercurio se caracteriza por un conjunto de síntomas que puedenobservarse en el feto o en el recién nacido cuando la madre se ha expuesto a cantidades excesivas de metilmercurio durante su embarazo. A finales de los años 50, se publicitó mucho la toxicidad delmetilmercurio después de un brote de parálisis cerebral y microcefalia en los recién nacidos de la aldea pescadora de la bahía de Minimata, en Japón. Estas anomalías estaban causadas por la contaminación demetilmercurio de los peces de la bahía, y pasó a llamarse enfermedad de Minimata. El metilmercurio es lipofílico y se distribuye más fácilmente en el tejido cerebral que las sales mercúricas. El...