Genetica

Cada cerdo tiene alrededor de 70 billones de células, el núcleo de cada una de las cuales contiene 38 cromosomas. Dos de los cromosomas, llamados cromosomas sexuales, determinan, principalmente, el sexo de cada cerdo: dos cromosomas X darán lugar a una hembra mientras que un cromosoma X y un Y darán lugar a un cerdo macho. Los 36 cromosomas restantes se llaman autosomas. Un gen es un fragmentoespecífico de ADN. Simplificando, toda la información genética codificada en el ADN se llama genoma y el primer borrador del genoma del cerdo fue publicado en 2009.

Un cerdo tiene alrededor de 70 billones de células
Cada célula contiene
38 cromosomas
Cada cromosoma contiene una gran cantidad de ADN enrollado
En todo el ADN hay genes específicos que controlan el rendimiento, la conformación, etcEl tamaño total del genoma del cerdo es de 2,8 billones de pares de bases y contiene 21.640 genes codificadores de proteínas. Esto es parecido a lo que sucede en otros mamíferos, incluyendo los humanos. Es interesante que la variación en el genoma del cerdo, incluso en las razas comerciales, es más del doble que en los seres humanos.
La secuencia del genoma de jabalíes indica que se originaron enel sureste asiático hace unos cuatro millones de años. Los estudios han encontrado diferencias significativas entre los jabalíes de Asia y Europa como resultado de su separación de un ancestro común hace alrededor de un millón de años. Las poblaciones europeas y asiáticas perdieron mucha diversidad genética hace unos 20.000 años, probablemente como consecuencia del enfriamiento global durante laúltima edad de hielo. Las diferencias entre las dos poblaciones se reflejan en los genes de las actuales razas comerciales de cerdos europeas y chinas, confirmando que los cerdos se domesticaron independientemente en el oeste de Eurasia y en extremo oriente hace unos 10.000 años. Sin embargo, durante los últimos 300 años, ha habido introgresiones del genotipo asiático en los genotipos europeos.Basándose en los últimos datos de secuenciación, se estima que un 35% del genoma actual de las razas comerciales, ampliamente basado en genes europeos, procede de razas asiáticas.
Básicamente los cerdos se alargaron porque sus cuidadores seleccionaron animales con un número mayor de vértebras. Algunos grupos de genes, como los de la inmunidad y el olfato están más desarrollados en el cerdo que enhumanos y otros animales. De hecho, los cerdos tienen un olfato muy desarrollado (lo que permite su utilización para buscar trufas), y un mayor número de genes activos para el reconocimiento olfativo que el resto de animales con genoma secuenciado, incluyendo los perros. Por otra parte, los cerdos tienen menos genes relacionados con el sabor lo que les permite comer alimentos que nosotros rechazaríamos,como restos y desechos. Tienen una alta tolerancia a la sal y al sabor amargo y distintas percepciones frente al sabor dulce y umami que los humanos.
EL CARIOTIPO
La disposición del conjunto del cariotipo de los 38 cromosomas (36 utosomas y 2 gonosomas) del cerdo es todavía objeto de discusión. A pesar de que la conferencia de Reading de 1976 y todos los sucesivos coloquios de citogenética sobrelos animales domésticos han intentado establecer un modelo estándar de clasificación que tenga en cuenta no solo la forma y las dimensiones de los cromosomas, sino también la sucesión de las bandas que estos presentan después de los diversos tratamientos (bandas G, Q y R), existen todavía algunos investigadores que siguen su propio modelo de clasificación, creando dificultades deentendimiento.
Asimismo existen todavía obstáculos para reconocer una copia de autosomas, la novela en la clasificación que sigue, porque es fácilmente confundible con el gonosomas X o la copia de gonosomas XX.
Son embargo, el modelo de clasificación normalmente utilizado es el propuesto por la conferencia de Reading basado en la división, por la posición del centrómero, en 4 grupos. En el ámbito de cada...