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“MERMELADA A PARTIR DE LOS PETALOS DE ROSA DE CASTILLA”
INSTITUCION EDUCATIVA
I.e.p:“SAN JOSE OBRERO”
ALUMNOS:
- Hidalgo Seminario Frank Eduardo.
GRADO:
* 3º “B” Secundaria.
AREA:
* Ind. Alimentaria
PROFESORA:
* Digna Mercedes Saavedra Gallo.
FECHA:
* 14 de abril del 2012.

Sullana - Piura - Perú
2012
INTRODUCCIóN.
Según la Organización Mundial de laSalud las plantas medicinales son todas aquellas que “en uno o más órganos contienen sustancias útiles con fines curativos o que sirven como materia prima para la síntesis de medicinas”.
Desde hace miles de años se utilizan remedios naturales, elaborados con plantas medicinales. Se estima que aproximadamente el 80% de la población rural de los países en desarrollo utiliza plantas medicinales paratratar o prevenir enfermedades.
En el Perú el uso de las plantas está muy difundido. Se calcula que se utilizan casi 1100 especies de plantas medicinales, ello no está mal sino que debemos de realizar estudios de investigación para poderlas usar con garantía porque sabemos que todo medicamento tiene efectos secundarios y deben ser recetados por los médicos.
Es por ello que nosotros hemoselaborado un producto natural y dejamos nuestro aporte a los posteriores trabajos a la población estudiantil, estudiosos de la investigación para que mejoren, cimenten y podamos consumirlo en nuestra vida diaria.
Justificación:
La ejecución de este proyecto :”Mermelada a partir de los pétalos de Rosa de Castilla” surgió de nuestra inquietud al estudiar la importancia de los vegetales y porqueestamos motivados por la investigación en la Ciencia y Tecnología al observar en el terreno de agropecuaria de la institución educativa donde muchas mariposas y picaflores absorbían el néctar de las flores, nos pusimos a pensar y a meditar que podíamos fabricar de la corola de las rosas de castilla y decidimos hacer dulce y así surgió el inicio de nuestro trabajo.
En la preparación usamosproducto natural que lo encontramos en la comunidad donde vivimos. Ponemos en práctica la transformación de los RRNN de la zona que beneficien nuestro organismo y mejoren el ambiente al cultivarlas, para obtener una sustancia nutritiva y curativa.
Esperamos que la mermelada sea de su agrado o aceptación por ser deliciosa y poseer propiedades extraordinarias para la salud.
OBJETIVOS:
GENERAL:
*Motivar la capacidad creativa de los estudiantes y su vocación por la Ciencia
y Tecnología, promoviendo la investigación mediante la ejecución de proyectos experimentales.
* Fomentar la organización y participación en actividades científicas de los adolescentes.
ESPECÍFICOS:
* Obtener mermelada a partir de los pétalos de rosas de Castilla.
* Usar productos naturales que noperjudiquen el ambiente.
* Servir como fuente económica y de trabajo.
PLANTA DE ROSA DE CASTILLA.
* Nombre Científico: Rosa gallica.
* Nombre común o vulgar: Rosa de Castilla.
* Familia: Rosácea (Rosáceas).
* Origen: eurasiático.
* FORMA DE REPRODUCCION:
* Asexual o Vegetativa, esta puede ser natural o artificial.
* Reproducción natural por estolones.- sontallos que crecen horizontalmente emitiendo raíces en el terreno y desarrollan una nueva planta y por reproducción artificial por estacas, ésta consiste en enterrar porción del tallo que tenga yemas axilares y terminal para que enraícen y broten originando una nueva planta.
* INJERTO DE LA ROSA DE CASTILLA:
* Para obtener otras variedades de plantas de Rosa “híbridos” se procede a injertaryemas a una planta estéril. Para mejorar alguna característica ejemplo: Dar diferentes colores a la flor en una misma planta o en diferente.
* COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA COROLA:
* Los pétalos de rosa de castilla presentan nutrientes como proteínas, vitaminas principalmente la vitamina C, tanino, diversos ácidos orgánicos (ácido cítrico y ácido málico), materias gomosas y pequeñas...