Grastronomia

Páginas: 166 (41483 palabras) Publicado: 27 de mayo de 2012
INSTITUTO TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE LOS CABOS




















“Por una patria con sabiduría y espíritu de progreso”


INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL


PROYECTO INTEGRADO
“PALADAR CABEÑO… AL SABOR DE LA BAJA”
Asignatura:
Fundamentos de investigación


Presentan:1IG-02V
ALUMNO:
ALEJANDRA LEGGS RUIZ
Catedrático:
M.C. Profr. Jesús Antonio Aguiar Rivera


San José del cabo B.C.S., 12 de Diciembre del 2011.


|Introducción |5 |
|I. -OBJETO DE ESTUDIO |6 |
|1.1. Planteamiento del problema. | |
|1.2. Objetivos ||
|1.2.1. Objetivo General | |
|1.2.2. Objetivos específicos | |
|1.3. Justificación| |
|II.- Desarrollo Estructural | |
|2.1. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA | |
|2.1.2. Concepto de Gastronomía| |
|2.1.2.1. Tipos de Gastronomía | |
|2.1.2.2. Clasificación de la Gastronomía | ||2.1.2.3. Selección del tipo | |
|2.1.2.4. La Gastronomía Moderna | |
|2.1.2.5. La Cultura en la Gastronomía ||
|2.1.2.6. Gastronomía en Los Cabos | |
|2.2. ALMEJAS EN ESCABECHE | |
|2.2.1. Preparación| |
|2.2.2 Variedades | |
|2.3. BURRITOS DE MACHACA | |
|2.3.1 Preparación| |
|2.3.2 variedades | |
|2.4. CHIMANGOS | |
|2.4.1...
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