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ANTECEDENTES
La codorniz pertenece, junto a las gallinas, los faisanes y los pavos, a la supe familia Phasianoidea y a la familia Odontophoridae de la orden Galliformes de la clase Aves del reino animal. Especies y subespecies del género Coturnix son nativos de todos los continentes excepto de las Américas.
El Coturnix o codorniz común es un ave migratoria de Asia, África y Europa. Lasespecies más importantes son la codorniz europea o Coturnix , y la codorniz asiática o japonesa Coturnix japónica. Una subespecie que comúnmente emigraba entre Europa y Asia fue eventualmente domesticada en China. Durante muchos años se las consideró sólo como aves ornamentales que se apreciaban también por el canto del macho.
La codorniz doméstica fue llevada alrededor del siglo XI desde China aJapón a través de Corea y fue domesticada en el Lejano Oriente y no en Oriente Medio como argumentaban algunos autores. Si bien la codorniz europea emigraba al sur a través del mar Mediterráneo, al encontrarse exhausta por el vuelo, probablemente haya sido fácilmente cazada o capturada. Un indicio de esto es que los escritos bíblicos y egipcios que mencionan estas aves no indican que fueran criadasen cautiverio.
Los primeros registros escritos sobre la domesticación de la codorniz en Japón datan del siglo XII. Estas aves fueron inicialmente criadas por su canto, hecho que cambió después de la noticia de que el Emperador de Japón se había curado de tuberculosis gracias a una dieta a base de carne de codorniz. Esto inició la producción masiva de carne y huevos de codorniz en la última partedel siglo XIX.
Por el año 1910, en Japón, la codorniz era utilizada no sólo por su carne y sus huevos sino que también era requerida como ave de canto. Entre los años de 1910 y 1940 la población de codorniz japónica se -incrementó rápidamente en Japón, especialmente en las localidades de Tokyo, Mishima, Nagoya, Gifu yToyohashi. Este período es coincidente con el de la expansión imperial de Japón,por lo que la codorniz japonesa fue establecida en otros países como Corea, China y Taiwán, para hacerlo mas tarde en todo el Sudeste asiático.
La subespecie domesticada, Coturnix japónica, es llamada codorniz japonesa pero también se la conoce por otros nombres: codorniz común, codorniz oriental, codorniz asiática, codorniz faraona, codorniz pecho rojo, codorniz real y codorniz real japonesa.En relación a la producción comercial hay que destacar que en Venezuela en los años 70, algunos profesionales de origen italiano, isleño y español, iniciaron en Maracay, Yaracuy y Acarigua, la producción comercial de esta especie aviar. Los señores Bellino, Esposito e Iglesias, establecieron granjas exitosas que luego produjeron material genético para numerosas granjas esparcidas en el país. Hoydía se está estableciendo una asociación de productores de codornices con el apoyo de la Facultad de Agronomía de la UCV, en la cual se están juntando los conocimientos técnicos y los prácticos para darle un nuevo empuje a la producción Nacional. El presidente de la Republica en rueda de prensa el dia 14 noviembre del presente año anuncio los aumentos en los diferentes rubros aseguro que laproducción del huevo de codorniz se incrementó en 200% en este año.
En el estado Táchira no existe una data desde cuando se cría el ave pero por las fechas de existencias de las empresas se puede decir que el oficio se establece entre los años noventa y dos mil cuando se empezó a emplear la Coturnicultura y encontrando diferentes granjas en todos los municipios del estado.




PLANTEAMENTO DELPROBLEMA

Hoy en día el desabastecimiento de productos alimenticios es un gran problema al momento de la compra de la cesta básica, existiendo gran demanda por el consumo de huevos de aves: gallina y codorniz. Los huevos de codorniz tienen como principal problema la deficiencia en su suministro debido a las pocas empresas dedicadas a la coturnicultura en el estado, además que las existentes no...