Gu A Alimentaria De Jap N

Guía alimentaria de Japón
Esta guía se publicó en 1985
La dieta tradicional de Japón se compone básicamente de algas, de arroz, pescado, verduras dederivados de la soja, pero su principal característica radica en que se aconseja comer una gran variedad alimentos (hasta 30 alimentos de distintotipo cada día) combinados en cada día comida en pequeñas cantidades.
Aporte medio para hombres de 2300 y 1950 para las mujeres
El reparto de dichascalorías:
63% para los carbohidratos 12% para las proteínas y el 25% para las grasas







En comparación con la dieta mediterránea, la cocinajaponesa cuenta con una pirámide en forma de peonza. En está gráfica, los alimentos se colocan en un nivel u otro según el número de raciones que se debeconsumir cada día, sin tener en cuenta la cantidad total.
Ahora bien, la dieta japonesa contiene menos grasa y es menos rica en proteínas animales.Además, es mayor el consumo de aceites vegetales y de especias en lugar de la sal. Es necesario, así pues, hacer hincapié en el modo de cocinar losalimentos, pues estos se suelen hacer al vapor, a la plancha, hervidos o incluso se comen crudos.
El modelo japonés se trata de uno de los modelosalimenticios más sanos del mundo.
Como podemos observar en la imagen adjunta, la pirámide nutricional japonesa se basa en:
5-7 raciones diarias de almidones.
5-6raciones diarias de vegetales.
3-5 raciones diarias de pescado y carne.
2 raciones diarias de derivados lácteos.
2 raciones diarias de frutas.