Guia Ambiental Del Cultivo Del Cafe
Páginas: 32 (7903 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2012
Guía Básica para el Manejo Ambiental del
Cultivo de Café
1
IDO
CONTENIDO
Introducción
3
Antecedentes
3
Descripción del Cultivo
4
2.1
Generalidades
4
2.2
Flora
4
2.3
Especies y Variedades
5
2.4
Clima y Suelo
7
2.5
Propagación
7
2.6
Sombra
8
2.7
Manejo del Suelo
8
2.8
Fertilización
8
2.9
La Poda9
2.10
Recolección
9
2.11
Procesado
10
2.12
Café Soluble
12
2.13
Subproductos
12
2.14
Mejoramiento y Selección
12
2.15
Plagas y Enfermedades
12
2.16
El Proceso de Industrialización
14
3.
Matriz de Identificación de Impactos
16
4.
Monitoreos / Seguimiento
20
Seguimiento y monitores
20
1.
1.1
2.
4.1(Esta Guía es parte del proyecto Paz con la Naturaleza con alcances dirigidos hacia
los conceptos PML (Producción Más Limpia) y una primera aproximación del país al
concepto 0-E (Cero Emisiones); complementado con aportes de factores y efectos
minimizadores con influencia dentro de los fenómenos relacionados con los cambios
climáticos y el calentamiento global).
2
Guía para el cultivo decafé
1) INTRODUCCION
La presente guía ambiental es un instrumento de orientación metodológica para unificar y armonizar los
procesos productivos, la naturaleza y sus recursos naturales, mediante una propuesta bajo el concepto de
ecodesarrollo, entendiendo como tal la continuidad y mejoramiento del desarrollo económico y social
introduciendo la variante ambiente.
La importancia de laproducción de café radica en la cantidad de área sembrada, diversidad en las zonas
de producción y tamaño del productor, así como el aporte histórico a la economía nacional que la
caficultura a significado. En la preparación de la Guía Ambiental se busca un proceso científico de
respuesta conciente entre la actividad productiva, el ambiente sus recursos naturales y la evolución de los
ecosistemas, deforma que redunden en el mejoramiento continuo del entorno social en términos
ambientales, proyectando sus beneficios hacia las generaciones actuales y futuras, bajo el concepto de Paz
con la Naturaleza, con la clara visión de controlar el crecimiento de hoy para asegurar el bienestar del
futuro.
1.1. Antecedentes
El café ha sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en elmundo, siendo rivalizado sólo
por el té, la cocoa y el mate. Durante el siglo XVII, el café se producía en áreas localizadas en Arabia y
los países vecinos para el consumo en toda la región musulmana. La popularidad de la bebida fue tal que
su uso por los mahometanos fue prohibido por algún tiempo. Aunque fue introducido a los mercados
europeos del sur por los comerciantes árabes, a fines de laEdad Media, el café no fue ampliamente
conocido en Europa sino hasta que las rutas marítimas hacia el Oriente fueron abiertas por los navegantes
holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad de cafés, los cuales en muchos casos estaban
destinados a volverse centros renombrados de actividad social, literaria y política, se establecieron en
Inglaterra, Holanda y otros lugares del nortede Europa, más o menos hacia 1650 y posteriormente en las
colonias americanas.
3
2) Descripción del CULTIVO
2.1 Generalidades
La caña de azúcar Sacharum officinarum se compone de 12 especies de gramíneas autóctonas del viejo
mundo en especial del Sur Este Asiático; llegó al continente americano en el año de 1541. Es un pasto
perenne que puede durar varias décadas produciendo. Elperíodo vegetativo oscila entre uno y dos años
dependiendo de la variedad y características de la zona donde se encuentre.
Para efectos del presente estudio, se ha subdividido el análisis del cultivo y procesamiento de la caña de
azúcar en tres etapas: Campo, Cosecha y Fábrica.
2.2 Flora
La floración del café arábigo es marcadamente estacional, efectuándose generalmente sólo con la
presencia...
Cultivo de Café
1
IDO
CONTENIDO
Introducción
3
Antecedentes
3
Descripción del Cultivo
4
2.1
Generalidades
4
2.2
Flora
4
2.3
Especies y Variedades
5
2.4
Clima y Suelo
7
2.5
Propagación
7
2.6
Sombra
8
2.7
Manejo del Suelo
8
2.8
Fertilización
8
2.9
La Poda9
2.10
Recolección
9
2.11
Procesado
10
2.12
Café Soluble
12
2.13
Subproductos
12
2.14
Mejoramiento y Selección
12
2.15
Plagas y Enfermedades
12
2.16
El Proceso de Industrialización
14
3.
Matriz de Identificación de Impactos
16
4.
Monitoreos / Seguimiento
20
Seguimiento y monitores
20
1.
1.1
2.
4.1(Esta Guía es parte del proyecto Paz con la Naturaleza con alcances dirigidos hacia
los conceptos PML (Producción Más Limpia) y una primera aproximación del país al
concepto 0-E (Cero Emisiones); complementado con aportes de factores y efectos
minimizadores con influencia dentro de los fenómenos relacionados con los cambios
climáticos y el calentamiento global).
2
Guía para el cultivo decafé
1) INTRODUCCION
La presente guía ambiental es un instrumento de orientación metodológica para unificar y armonizar los
procesos productivos, la naturaleza y sus recursos naturales, mediante una propuesta bajo el concepto de
ecodesarrollo, entendiendo como tal la continuidad y mejoramiento del desarrollo económico y social
introduciendo la variante ambiente.
La importancia de laproducción de café radica en la cantidad de área sembrada, diversidad en las zonas
de producción y tamaño del productor, así como el aporte histórico a la economía nacional que la
caficultura a significado. En la preparación de la Guía Ambiental se busca un proceso científico de
respuesta conciente entre la actividad productiva, el ambiente sus recursos naturales y la evolución de los
ecosistemas, deforma que redunden en el mejoramiento continuo del entorno social en términos
ambientales, proyectando sus beneficios hacia las generaciones actuales y futuras, bajo el concepto de Paz
con la Naturaleza, con la clara visión de controlar el crecimiento de hoy para asegurar el bienestar del
futuro.
1.1. Antecedentes
El café ha sido por mucho tiempo una de las bebidas más importantes en elmundo, siendo rivalizado sólo
por el té, la cocoa y el mate. Durante el siglo XVII, el café se producía en áreas localizadas en Arabia y
los países vecinos para el consumo en toda la región musulmana. La popularidad de la bebida fue tal que
su uso por los mahometanos fue prohibido por algún tiempo. Aunque fue introducido a los mercados
europeos del sur por los comerciantes árabes, a fines de laEdad Media, el café no fue ampliamente
conocido en Europa sino hasta que las rutas marítimas hacia el Oriente fueron abiertas por los navegantes
holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad de cafés, los cuales en muchos casos estaban
destinados a volverse centros renombrados de actividad social, literaria y política, se establecieron en
Inglaterra, Holanda y otros lugares del nortede Europa, más o menos hacia 1650 y posteriormente en las
colonias americanas.
3
2) Descripción del CULTIVO
2.1 Generalidades
La caña de azúcar Sacharum officinarum se compone de 12 especies de gramíneas autóctonas del viejo
mundo en especial del Sur Este Asiático; llegó al continente americano en el año de 1541. Es un pasto
perenne que puede durar varias décadas produciendo. Elperíodo vegetativo oscila entre uno y dos años
dependiendo de la variedad y características de la zona donde se encuentre.
Para efectos del presente estudio, se ha subdividido el análisis del cultivo y procesamiento de la caña de
azúcar en tres etapas: Campo, Cosecha y Fábrica.
2.2 Flora
La floración del café arábigo es marcadamente estacional, efectuándose generalmente sólo con la
presencia...
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