guia de organismos utiles clave dicotomica

ufeffUniversidad de Guadalajara
Biología



Guía de organismos útiles

Taxonomía




TORO/VACA
Nombre científico: B. taurus Linneo
Reino
Animalia
División/ Phylum
Chordata
Clase
Mammalia
Orden
Artiodactyla
Familia
Bovidae
Genero
Bos
Especie
B. primigenius

Descripción
Es un animal grande, de cuerpo robusto, patas fuertes y gruesas y cola larga con pelos en su extremodistal. La parte occipital del cráneo forma un ángulo agudo con la cara. La parte anterior del cuerpo es más masiva que la posterior y la espalda es prácticamente recta. El pelaje es corto y suave y es más denso en invierno. La coloración general es café en diferentes tonos, aunque actualmente van del negro total, al blanco, con patrones de manchas, etc. No poseen glándulas suborbitales,inguinales o interdigitales. Ambos sexos poseen cuernos, pero son más grandes en los machos y se encuentran insertos distanciados entre sí en la parte superior del cráneo, pero desplazados a los lados de la cabeza. Los cuernos de los machos llegan a ser de hasta 800 mm de largo. Una de las variedades de ganado doméstico es el cebú que tiene una característica joroba en el lomo y una papada grande, orejasgachas y grandes y su coloración puede ser café claro, gris, o negro.
Origen
Asia
India
El cebú (B. indicus) se considera que es una variedad doméstica resultante de la modificación por parte del hombre de las poblaciones de B. taurus de la India.
Distribución
Se distribuyeron a lo largo de Europa, norte de África y por todo el continente Americano.


Maneras de uso o preparación
Lavaca/toro se ha criado y es utilizada principalmente por su leche (Holstein-Friesian, Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey y Jersey), carne (Hereford, la Hereford sin cuernos, la Aberdeen-Angus, la Charolesa etc.) y su piel.









Gallo domestico
Nombre científico: G. g. domesticus Linneo
Reino
Animalia
División/ phylum
Chrodata
Clase
Aves
Orden
Galliformes
Familia
PhasianidaeGenero
Gallus
Especie
G. gallus

Descripción
Poseen dos tipos de protuberancias carunculares en la cabeza: una cresta en el píleo y unos lóbulos que cuelgan a ambos lados del pico. El dorso lo cubre una capa de plumas doradas desde el cuello hasta la espalda.
Los gallos y las gallinas muestran un evidente dimorfismo sexual, pudiéndose distinguir ambos a simple vista. Los machos son más grandes,midiendo en torno a los 50 cm y llegando a pesar hasta 4kg. Poseen una gran cresta rojiza en la cabeza, la cual se interpreta como símbolo de dominancia. Se dice que los ejemplares de gallo rojo salvajes poseen colores más brillantes que sus parientes domésticos. La cola está compuesta por plumas oscuras grandes y arqueadas que brillan de color azul, púrpura o verde bajo la luz. A ambos lados desu cabeza aparecen dos manchas blancas, que le distinguen de otras especies cercanas, además de las patas grisáceas. En algunas razas las patas están provistas también de espolones.
Las gallinas son más pequeñas. No suelen medir más de 40 cm y apenas llegan a 2 kg de peso. Poseen una coloración notablemente menos llamativa. Sus apéndices carnosos de la cabeza son también mucho menos prominentes.En la estación de muda (de junio a octubre) los machos adquieren un plumaje compuesto por plumas largas y negras hacia la mitad del dorso, y el resto del cuerpo cubierto de plumas anaranjadas. En las hembras no es apreciable ningún cambio, aunque igualmente mudan de plumas.

Origen
La mayoría de los científicos coinciden en que la gallina es originaria del sudeste del continente asiático. Enla India oriental y en la cordillera del Himalaya todavía se puede encontrar en su estado salvaje. A excepción de algún tipo de gallina exótica, como la de Guinea, todas las demás que conocemos y utilizamos para nuestra alimentación son procedentes de la misma especie, el gallo bankiva.


Distribución
Iniciaron en india y china su domesticación, después se introdujeron a Europa en la edad de...