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ELEMENTOS QUÍMICOS ESENCIALES EN LA NUTRICIÓN HUMANA.







1. Definición de la tabla periódica y la clasificación de los elementos en la tabla periódica.
R: e conoce como tabla periódica de los elementos, sistema periódico o simplemente como tabla periódica, a un esquema diseñado para organizar y segmentar cada elemento químico, de acuerdo a las propiedades y particularidades queposea.
Es una herramienta fundamental para el estudio de la química pues permite conocer las semejanzas entre diferentes elementos y comprender qué puede resultar de las diferentes uniones entre los mismos.

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2. Definición del término mineral.
R: Mineral es aquella sustancia natural, homogénea,' inorgánico, de composición química definida (dentro de ciertos límites).
Estas sustanciasinorgánicas poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras. Si el mineral ha sido capaz de crecer sin interferencias, pueden generar formas geométricas características, conocidas como cristales.
De los 90 elementos químicos conocidos, solamente 26 se reconocen como esenciales para lavida animal; sin embargo, en el momento actual sólo son bien conocidas las funciones y requerimientos de unos pocos. Los minerales suponen de un 4 a un 5% del peso corporal total (2,8 kg. para un hombre de 70 kg).

Aquellos minerales que se requieren en cantidades superiores a los 100 mg/día son denominados macrominerales. Aquellos que sólo precisamos en muy pequeñas cantidades son losmicrominerales, oligoelementos o elementos traza. Al igual que las vitaminas, no aportan energía al organismo.

3. Clasificación y funciones de: macroelementos, microelementos, oligoelementos o elementos trazas.
R: -macroelementos: Nitrógeno (N): Crecimiento de hojas y tallos color verde y resistencia a plagas.
Fósforo (P): Maduración temprana de semillas y frutos, formación de raíces,resistencia a sequías. Raíces y tallos fuertes, semillas y hojas gruesas ayuda a mover los nutrientes alrededor de las plantas.
Potasio (K): Síntomas de deficiencia Hojas pálidas y amarillas. Caída de hojas Crecimiento pobre.
-Los micronutrientes o microelementos:
Losmicroelementos son otras sustancias inorgánicas que aparecen en el cuerpo en diminutas cantidades, pero que son esenciales para gozar de buena salud. Se sabe poco de su funcionamiento, y casi todo lo que se conoce de ellos se refiere a la forma en que su ausencia, sobre todo en animales, afecta a la salud. Entre los microelementos más importantes se encuentra el cobre, presente en muchas enzimas y enproteínas, que contiene cobre, de la sangre, el cerebro y el hígado.
Son el Hierro (Fe), el Manganeso (Mn), el Zinc (Zn), el Cobre (Cu), el Molibdeno (Mo), el Cloro (Cl) y el Boro (B). Cumplen funciones claves en el crecimiento de las plantas aunque son necesarios en pequeñas cantidades. La disponibilidad de los mismos dependerá fundamentalmente de la reacción del suelo.
Existen además otros nutrientesbenéficos como por ejemplo el Silicio (Si), el Sodio (Na) y el Cobalto (Co) fortaleciendo algunas características de las plantas, en diferentes especies. Sin embargo, no se puede ignorar que algunos microelementos pueden llegar a ser tóxicos en niveles más elevados que lo necesario. Esto puede ocurrir en casos de suelos muy ácidos.
- oligoelementos: Las sales minerales y los oligoelementos sonmetales y metaloides cuya presencia e intervención resultan indispensables para la normal actividad de las células, para los procesos vitales. Desempeñan un papel importante en el organismo, pues están implicados en la elaboración de determinados tejidos como huesos y dientes, regulan la transmisión neuro-muscular, la permeabilidad de las membranas celulares y el equilibrio ácido-base, en la...