Hans Mi Pequeño Erizo

El estrés nutricional en las plantas
En años recientes dos problemas han captado la atención de científicos de diversas áreas del conocimiento: el cambio climático y la seguridad/calidad (higiene ydisponibilidad de los alimentos básicos).
Cabe señalar que no todos los suelos son aptos para la agricultura, y esto depende en gran parte de su composición mineral y pH; así como de su capacidad deretener agua y drenarla. Idealmente, un suelo apto para la agricultura debe tener macronutrientes (fósforo, nitrógeno, potasio, calcio y magnesio) y micronutrientes (hierro, zinc, manganeso, cobre,boro, molibdeno), así como un pH de 5.5-6.5 además de la cantidad adecuada de agua. No obstante, aunque el suelo contenga todos los nutrientes, estos no estarán disponibles si el pH y la cantidad deagua son modificados, lo cual puede generar un desequilibrio. Estas alteraciones se dan de forma natural a lo largo de las estaciones del año, lo cual indica que algunas de ellas pueden ser reversibles.Sin embargo, también hay factores artificiales como la escasa rotación de cultivos, el uso excesivo de fertilizantes químicos y el uso de aguas negras en los sistemas de riego, las cuales puedencontener altas concentraciones de metales pesados y diversos patógenos.
Las modificaciones a las propiedades físicas y químicas de los suelos hacen que las plantas que en ellos crecen atraviesen porestrés nutricional; su respuesta a éste puede ser clasificada en tres: morfológica (la disponibilidad de agua y nutrientes en el suelo provocan la modificación de la raíz), bioquímicas (además de alterarsu crecimiento y desarrollo, la planta también necesitan ajustar sus procesos metabólicos, principalmente aquellos en los que participe el nutriente deficiente o en exceso) y genéticas/moleculares.Dado que este estrés afecta la fotosíntesis, respiración de la planta y daña al ADN y ARN; para evitar estos efectos, la planta puede expulsar el exceso de nutrientes al suelo o almacenarlos en...