Harina De Pescado En Rio San Juan

Harina de Pescado.
en ACUICULTURA
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La harina de pescado se obtiene de procesar el pescado extrayendo el agua y los aceites. Hay dos maneras de producirla, una es por desecación directa del pescado y otra que previamente somete al pescado a cocción para luego desecarlo.
Constituye una buena fuente de proteína de alta calidad y energía debido a su contenido de ácidos grasosomega, EPA y DHA, indispensables para el desarrollo de los animales. La proteína de la harina de pescado contiene aminoácidos esenciales fácilmente digeribles. La grasa mejora el equilibrio entre los ácidos grasos omega 3 y omega 6, dándoles la proporción adecuada en la dieta. La cantidad de energía que brinda es mucho mayor que cualquier otra proteína. Minerales y vitaminas en altas cantidadestambién están presentes, el fósforo y el complejo B son ejemplos de ello.
Su principal exportador a nivel mundial es el Perú donde la anchoveta es la especie de elección para la producción de harina. Los principales destinos son China, la Unión Europea y alrededor de cincuenta países más. La producción en Perú descendió un 40% en el año 2010 por influencia del clima, lo que debe estar recuperándoseen el presente año que se espera alcanzar el volumen del año 2009 de 1,35 millones de toneladas.
A pesar de la disminución del volumen producido, el valor de las exportaciones de harina de pescado de Perú aumentó un 13% el año pasado, a 1.619 millones de dólares, gracias a un alza en el precio de la materia prima.
“La harina de pescado representa el 64% de las exportaciones pesqueras del Perú. LaSociedad Nacional de Pesquería –SNP- estima que las exportaciones del sector pesquero peruano en general alcancen entre 2.500 millones y 2.600 millones de dólares en el 2011. El rubro pesquero representa el 7% de las exportaciones totales del Perú”.*
La harina de pescado se emplea en la alimentación del ganado porcino, aves, vacunos, camarones y en la piscicultura, y la cantidad de ésta en ladieta dependerá de las proporciones de los otros insumos que la componen. En el caso de las aves de corral y los cerdos, la harina de pescado se ha convertido en el ingrediente indispensable para compensar las deficiencias de aminoácidos esenciales. Sin embargo, se debe poner especial atención a la cantidad de harina en la ración de pollos, ponedoras y cerdos porque la carne o los huevos podríantener sabor a pescado.
Otro cuidado con la harina de pescado se refiere a que puede provocar una combustión espontánea, por lo que su almacenamiento y transporte requieren vigilancia. Se recomienda brindar ventilación, y controlar los cambios de temperatura, además de otras precauciones.
La harina de pescado, fuente de muchos nutrientes, es utilizada en la alimentación de aves, porcinos, vacunos yovinos. Proporciona numerosas ventajas que la convierten en elemento indispensable en las raciones. En las aves, por ejemplo, se obtiene mayor productividad, influye en un crecimiento rápido y una buena conversión del alimento, estimula el sistema inmune, ahorrando costos al productor. En el caso de los cerdos, mejora la fertilidad y la resistencia a enfermedades. Igualmente en los rumiantes,favorece la fertilidad, aumenta la producción de leche, reduce la grasa en leche según la cantidad de harina de pescado en la ración. En resumen es indiscutible el empleo de este importante insumo en la alimentación animal y los beneficios que se obtienen.
Por otro lado, en lo que se refiere a la producción en sí misma, no todo es color de rosa en el tema Harina de Pescado, a pesar de que ostentamosel título de primer productor y exportador de este producto y que la industria genera empleo, el Perú sufre algunas consecuencias a raíz de la explotación indiscriminada de la anchoveta.
En el país la harina de pescado se elabora con la especie anchoveta (Engraulis ringens), que es capturada en cantidades industriales por embarcaciones grandes (llamadas bolicheras), medianas y pequeñas, que no...