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Cake Balls de chocolate y fresas
Ingredientes para las bolitas de chocolate y fresas (25 unidades aproximadamente)
Bizcocho de chocolate

100g de mantequilla
100g de azúcar moreno
70gde harina
30g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
2 huevos
½ cucharadita de aroma de vainilla

Crema de fresas

2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
2cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de fresa en pasta o de pure de fresa natural o congelada

Para la cobertura

200g de chocolate negro fondant
Bolitas de colores

Elaboración delos cake balls de chocolate y fresas

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 10-15cm de diámetro.
Para elaborar el bizcocho tamizar los ingredientes secos (harina, cacao ylevadura) y reservar.
Mezclar la mantequilla y el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Incorporar en dos adicciones los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta teneruna mezcla homogénea.
Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla.
Para la crema de fresas tamizar elazúcar glas y mezclar con la mantequilla y con la fresa y batir hasta tener una textura bien incorporad, reservar.
Una vez frío desmenuzar el bizcocho y hacer migas y agregar una par decucharaditas de la crema de fresas y mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que las migas consigan una textura ligeramente húmeda.
Formar bolitas con las manos.
En un bol apto paramicroondas derretir el chocolate a intervalos de 30 segundos a baja potencia, ir comprobando en cada intervalo hasta que se derrita el chocolate y mezclar bien, dejando que temple durante 5minutos.
Con un palito de brocheta pinchar las bolitas y sumergirlas una a una en el chocolate, dejándolas escurrir en una rejilla para retirar el exceso y espolvorear con bolitas de colores.