hlñhggg



























AVANCE: I
1-¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?

Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en undía (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos se clasifican en:
Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellosque saben más dulces.
Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.

2-DOS FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS SERES VIVOS:
-La principal función de los carbohidratos es dar energía a los seres vivos
-Su función es de servir de combustible en los procesos metabólicos

3-¿CUÁLES SON LOS DISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES PARA EL HOMBRE?
Sacarosa: Formadapor la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. 
Lactosa: Formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. 



AVANCE: II

4- FUENTES NATURALES DONDE SE ENCUENTRAN:
La Sacarosa es propia de vegetales. La Sacarosa o Azúcar común se la encuentra en la Caña de Azúcar y en la Remolacha azucarera.
La Lactosa o Azúcar dela Leche es propia de animales. Se la encuentra en la leche de las hembras de los mamíferos. 
La Maltosa o Azúcar de Malta es propia de vegetales y se la encuentra en los granos de Cebada.
5- ¿CUÁLES SON LOS POLISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES MÁS IMPORTANTES PARA EL HOMBRE Y QUE FUNCIÓN TIENE EN LOS SERES VIVOS?
Son muy importantes ya que ayudan al organismo para su desarrollo es usado mucho pordietas
El almidón, también conocido como fécula, es de origen vegetal y está constituido por numerosas moléculas de glucosa unidas entre sí, formando cadenas lineales (amilasa) y ramificadas (amilopectina). 

Es el hidrato de carbono más abundante en la alimentación, encontrándose en los granos de cereales, semillas de leguminosas, raíces (mandioca), tubérculos (patatas), así como otras partesde las plantas.

El glucógeno es un polisacárido de reserva de origen animal que se localiza en el hígado y en el músculo. Las otras y mejillones son alimentos ricos en este polisacárido. Sin embargo, durante el almacenamiento y manejo culinario se pierde de manera importante parte de su valor nutricional.

- Polisacáridos no utilizables energéticamente o no digeribles, conocidos como fibraalimentaria o fibra dietética.
6-¿CUANTAS CALORÍAS NOS APORTAN 1 G DE CARBOHIDRATOS?
1 g de carbohidratos equivale a 4 kcal.



AVANCE: II
-OBESISDAD
No cabe duda de que la obesidad es uno de los problemas de salud más graves a los que se enfrentará la sociedad occidental en los próximos años. Sin embargo, conocer las razones de por qué hay tantos millones de obesos quizá no resulte tansencillo.
Si nos quedamos con lo simple, podríamos deducir que el problema de la obesidad se debe a que muchas personas ingieren más calorías de las que queman a lo largo del día. A esto contribuye el ritmo frenético de vida que llevamos, en el cual no tenemos tiempo (ni ganas) de cocinar platos sanos, y apenas nos sentimos con fuerzas para hacer algo de ejercicio.

Pero si vamos un poco más allá,y sin desmerecer el motivo que acabamos de plantear, también hay otras muchas causas que explican el por qué los humanos recurrimos a consumir más alimentos de la cuenta, sobre todo aquellos ricos en grasas y los muy suculentos.

AVANCE: III
En la actualidad, el mundo se está enfrentado a una tendencia a la alza en las tasas de sobrepeso y obesidad, lo que ha dado lugar a numerosos...