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Mosto: El mosto de cerveza es la harina molida de la malta. En la elaboración de la cerveza es el líquido que se aromatiza con lúpulo para ser infusionado y posteriormente fermentado en las cubas.1El mosto se denomina así por su sabor dulce. Se emplea en la elaboración de los whiskies. Su contenido en azúcares es precisamente metabolizado por las levaduras para generar el alcohol de la bebida.//es el zumo de la uva es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas, que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de lasprimeras etapas de la elaboración del vino. u otras frutas antes de fermentar
Lúpulo: el lúpulo, ingrediente alma de la cerveza y qué le confiere el sabor amargo y el aroma tan característicos a estabebida.
El lúpulo es una planta trepadora, originaria de Japón, que se emplea desde el siglo IX para fabricar la cerveza por sus propiedades antisépticas, y de la que se escoge la flor, que contieneresinas y aceites aromáticas. Además, del lúpulo fluye el lupulino, sustancia aromática de color amarillo que contribuye a la estabilidad y abundancia de espuma.
Enzimas Las enzimas1 son moléculas denaturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible. Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, enla síntesis de antibióticos y productos domésticos de limpieza. Además, son ampliamente utilizadas en diversos procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, destinción de vaqueros oproducción de biocombustibles.
Malta: Malta. Es un refresco carbonado hecho a base de cebada La malta es un producto consistente en granos de cebada tostados para preparar una infusión, que se puedetomar con numerosas ventajas, en sustitución del café, ya sea después de las comidas o en cualquier momento.


Levadura en el proceso del vino
La mayoría de los procesos de fermentación en el vino...