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LABORATORIO DE BIOLOGIA
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS:
GLÚCIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS
Nombre Alumno(a):
Asignatura: BIOLOGIA
Profesora:
Curso: 1° MEDIOFecha:
Aprendizajes Esperados:

Reconocer químicamente los glúcidos, lípidos y proteínas

MATERIALES

6 Tubos De Ensayo
1 Gradilla
1 Pinzas Para Tubo De Ensayo
1 Cápsulas De Porcelana1 Vidrio De Reloj
1 Pipeta De 5 Ml
1 Mechero Bunsen
1 Malla De Asbesto
1 Trípode
1 Vaso De Precipitado De 250 Ml
1 Agitador De Vidrio
Cinta De Enmascarar
Lápiz Vidriograf


REACTIVOSHidróxido sódico al 20%
Solución Fehling A y B
Lugol
Acetona
Sacarosa (azúcar común)
Manzana
Papa
Albúmina (clara de huevo)
Aceite de oliva










INTRODUCCIÓN

Todos losseres vivos están formados por los mismos tipos de biomoléculas: agua, sales minerales, glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Algunas de ellas se conocían con el nombre de principiosinmediatos. Los animales incorporamos la mayor parte de estas biomoléculas a partir de otros seres vivos: son los nutrientes contenidos en los alimentos.


Los GLÚCIDOS, también llamados hidratosde carbono o azúcares, son principios inmediatos orgánicos que fabrican las plantas en la fotosíntesis y que utilizan como piezas de construcción de sus tejidos. Los incorporamos cuando comemosproductos vegetales: en forma de fibra (inalterable), almidón (azúcar complejo abundante en las pastas y arroz) o como azúcares simples que contienen las frutas y el azúcar de caña o la remolacha(sacarosa, fructosa, lactosa). También los hay de origen animal (glucógeno). Alimentos energéticos por excelencia, los glúcidos son la fuente de energía inmediata del organismo.Algunos poseen función estructural, como la celulosa (fibra) de los vegetales.

Los LÍPIDOS o grasas son principios inmediatos orgánicos. Cuando en su molécula contienen ácidos grasos insaturados, las...