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1. OBJETIVOS.

Determinar la presencia de compuestos orgánicos e inorgánicos mediante reacciones químicas con reactivos específicos en sustancias problemas.



2. MARCO TEORICO.

En el siguiente informe se hablara de la célula como sistema integrado de vida, su función y composición. La célula contiene compuestos orgánicos e inorgánicos, que participan en muchos procesos metabólicos.Casi todas las moléculas grandes son polímetros que sintetizan enlazando muchas subunidades más pequeñas llamadas monómeros. Las moléculas más importantes pertenecen a cuatro clases: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos.

¿Qué son los carbohidratos?
Son moléculas formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno. Todos los carbohidratos son azucares pequeños solubles en agua (por ejemplo:glucosa y fructosa), o bien, cadenas como el almidón y la celulosa que se elaboran enlazando subunidades de azúcar. Si un carbohidrato se compone de una sola molécula de azúcar, se le describe como monosacáridos (“un azúcar” en griego). Si se enlazan dos o más monosacáridos, forman un disacárido (“dos azucares”) o un polisacárido (“muchos azucares”).
Los carbohidratos como los azucares yalmidones, son fuentes importantes de energía para casi todos los organismos. Consideremos un desayuno que incluya panqueques de moras, jarabe y jugo de naranja. Los panqueques consisten principalmente en carbohidratos almacenados en la semilla de trigo u otros cereales. El azúcar que endulza el jarabe, las moras y el jugo de naranja en las plantas como fuente de energía. Otros carbohidratos, como lacelulosa y moléculas similares, proporcionan soporte estructural a células individuales o incluso al cuerpo entero de organismos tan diversos como plantas, hongos, bacterias e insectos. (Audesirk, T 2003). Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados por carbono, hidrógeno y oxígeno, deahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día (no confundir con el régimen que se sigue para bajar de peso o tratar algunas enfermedades). Entendiendo esto, la dieta está compuesta principalmente por carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos se clasifican en:
Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamañopueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Complejos: son de absorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.

¿Para qué sirven?: La principal función de los carbohidratos es proveer de energía al cuerpo para realizar todas las actividades vitales. El organismo los transforma en glucosa. Loscarbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el intestino sin necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan al hígado, que es capaz de almacenarlos en forma de un derivado del azúcar, el glucógeno. Este es transformado continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las células del organismo. Otra cantidad de carbohidratos es transformada en grasas y se acumula enel organismo como tejido adiposo.
¿En qué alimento se encuentran?
Carbohidratos simples. Se encuentran en azúcares refinadas, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas y frutas. Aportan calorías y poco valor nutritivo, además aumento fácil de peso, por lo que su consumo debe ser moderado.
Carbohidratos complejos. Se encuentran en cereales, legumbres, harinas, pan, pastas, arroz,papa, elote, camote, tortillas y todos los derivados de los granos. (Fuente: Dirección de Prestaciones Médicas)

¿Que son los lípidos?
los lípidos son un grupo diverso de moléculas, todas las cuales tiene dos características importantes. Primera, los lípidos contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrogeno y carbono, con enlaces C-C o C-H no polares. Segunda, están...