Identificacion de Compuestos Organicos en Células y Tejidos de Origen Animal y Vegetal

Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua
UNAN-Managua
FACULTAD DE EDUCACIÓN E IDIOMAS
RECINTO UNIVERSITARIO "RUBÉN DARÍO"
Introducción a la Biología



Práctica de Identificación de compuestos Orgánicos en Células y Tejidos
de Origen Animal y Vegetal.




Elaborado por:
Istvan Gerald Calderón Miranda.
Ervin Josué Gaitan.


Turno: Sabatino Carrera: Educación Física y Dep.Sección: 6405 Grupo: 6931
UNAN-Managua 26 de abril de 2014






Introducción
Todo ser vivo está constituido por Células, estas se reúnen para formar tejidos; las Células poseen compuestos orgánicos e inorgánicos, entre los compuestos más abundantes en las células se encuentran: los glúcidos o carbohidratos, los lípidos y proteínas.
En este informe estaremos abordando un tema muyinteresante el cual se basa en la identificación de compuestos orgánicos mediantes pruebas y combinaciones químicas realizadas en el laboratorio.

Estaremos mostrándoles los distintos cambios en los compuestos químicos, que se dan por la detección de ciertos sustancias o compuestos químicos (glúcidos, lípidos y proteínas etc.) por medio de la mescla de otros compuestos.

Para identificar la presenciade compuestos químicos en Células y tejidos animal y vegetales, se utilizan diferentes reactivos químicos, entre ellos está el Lugol, para detectar la presencia de Almidón, el Benedict, para determinar la presencia de Azúcar, el Sudan III, para comprobar la existencia de Lípidos y el Biuret, para detectar la presencia de proteínas.



























ObjetivosMostrar los distintos cambios por los que pasan los compuestos químicos, al ser mesclados con otros reactivos.

Identificar compuestos orgánicos, aplicando reactivos específicos en células y tejidos de origen vegetal y animal

Implementación de los principales reactivos: Benedict, Lugol, Biuret y Sudan III.

















Materiales a Utilizar
Mechero
Gotero
BisturíEncendedores o Cerillos
Pinzas para tubos de ensayo
Beakers
Glucosa gelatina
Bananos
Papa
Aceite
Maní
Huevo
Leche
Almidón o Maicena
Papel

Desarrollo

La práctica consta de tres etapas: Pruebas Preliminares, Pruebas con sustancia de origen Animal y Vegetal, y Pruebas para determinar PH.

Pruebas Preliminares

Prueba de Benedict.
¿Qué es Benedict?
En química, la reacción oprueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.

El reactivo de Benedict consta de:
* Sulfato cúprico;
* Citrato de sodio;
* Carbonatoanhidro de sodio.
* Además se emplea NaOH para alcalinizar el medio.

Coloque un tubo de ensayo, 3ml. de solución glucosa, agregue unas 5-7 gotas de reactivo Benedict, tome el tubo de ensayo con una pinza y proceda a calentar hasta hervir, sin calentar el fondo del tubo. Debe tener precaución de no colocarse frente a la boca del tubo. Observe lo que ocurre, anote y ¿qué piensa que ha sucedido?Al realizar la combinación posterior mente procedimos a calentar la mescla con el mechero y con movimientos circulares hasta llegar al punto de ebullición y notamos que en menos de 1 minuto la sustancia química cambiaba de color y paso de Celeste Claro a un color Naranja
Indicando así la presencia de Glucosa en la sustancia química.











Prueba de Lugol.
¿Qué es Lugol?
El Lugoles una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utiliza para detectar la presencia de almidón en alguna solución, alimento o donde sea. Su nombre proviene del apellido Lugol, un científico francés que fue el primero en prepararla.
También se utiliza como colorante para preparar muestras y verlas en el microscopio.

Coloque en un tubo de ensayo 3 ml. De solución de almidón agregue...