Iivestigacion De La Contaminacion Con Plomo En El Sls

UNIVERSIDAD DR JOSE MATIAS DELGADO FACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACION AGRICOLA

“EVALUACION DE LA CONCENTRACION DE LOS RESIDUOS DE PLOMO PRESENTES EN MAIZ, MAICILLO, FRIJOL Y CAÑA DE AZÚCAR, CULTIVADAS Y COMERCIALIZADAS EN DEL NIÑO, SAN JUAN OPICO, LA LIBERTAD” SITIO

ASESOR: ING. JUAN MANUEL PEREZ GOMEZ

PRESENTADO POR: GUILLERMO ARMANDO AREVALO AREVALO JUAN RAFAEL FIGUEROACASTELLANOS

PARA OPTAR AL TITULO DE: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL 

INDICE Introducción Capítulo 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Contaminación por Plomo Plomo en el aire Plomo en el suelo Plomo en el agua Plomo en los alimentos ¿Qué es el Plomo? ¿Qué le sucede al Plomo cuando entra al 1.7 medio ambiente? Capítulo 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.9 Capítulo 3 3.1 3.2 3.3 3.4 Resultados de análisis Discusión deresultados Descripción de resultados Ubicación de toma de muestras Conclusiones Recomendaciones Bibliografía Anexos Glosario 15 17 19 24 25 26 27 29 33 Materiales y método Recolección de las muestras Métodos de análisis de metales pesados Materiales y aparatos Reactivos Procedimiento Construcción de la recta de calibración Cálculos 11 13 13 13 14 14 14 15 3 3 4 4 4 5 6 1

INTRODUCCION En ElSalvador, la población en general ocupa dentro de su alimentación diaria granos básicos y productos derivados de la caña de azúcar, por lo tanto se hace necesario conocer sus valores nutritivos, así como también las cantidades de residuos tóxicos que pueden llegar a acumularse dentro de sus tejidos. Hoy en día, a nivel global las sociedades ponen en manifiesto un cierto grado de preocupación por lasalud y la alimentación. Es por eso que se ha tomado en consideración el estudio de residuos tóxicos en alimentos como maíz, maicillo, frijol y caña de azúcar debido a que existe un gran interés y en ocasiones, una cierta angustia por las cuestiones que afectan con mayor o menor fiabilidad a la seguridad de éstos cultivos como alimento, ésto debido al alto porcentaje de contaminación existente. Laintoxicación por plomo es un problema de salud pública en muchos países del mundo. En El Salvador éste problema va en aumento debido principalmente a que no se cumplen las leyes ambientales y normas de salud en beneficio de la población en cuanto al consumo de alimentos libres de éste elemento. Gran parte de la población tiene dentro de sus hábitos alimenticios el consumo de una gran variedad deproductos agrícolas, los cuales pueden acumular en sus tejidos vegetales plomo. El plomo se acumula en diferentes partes del cuerpo. Su excesiva inhalación o ingesta produce efectos en el sistema neurológico que se traduce en retardo mental talla de crecimiento menor y desórdenes en la actividad diaria de la persona. Aún en pequeñas dosis el plomo puede ocasionar daños en el

sistema nerviosocentral de los niños y los fetos.

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El Plomo es uno de los elementos dañinos a la salud humana el cual puede llegar a depositarse en distintos substratos como el agua, suelo, aire y por medio de éstos llegar a los cultivos que forman parte de la dieta alimentaria. Por éstos motivos la razón de éste trabajo será el cuantificar los niveles de plomo presentes en maíz, maicillo, frijol y caña deazúcar, producidas y

comercializadas en Sitio del Niño, San Juan Opico, Departamento de La Libertad. En el desarrollo de ésta investigación se cuantificará las concentraciones de plomo en los cultivos a analizar a través del método de Espectometría de Absorción Atómica con horno de grafito y se determinará si éstas concentraciones cumplen con los niveles permisibles.

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CAPÍTULO 1 1.1CONTAMINACIÓN POR PLOMO El plomo se produce primariamente por fundición del metal. Los principales yacimientos de éste están en Australia, Canadá, Estados Unidos de América y Unión Soviética. La producción mundial minera es de aproximadamente 3, 300,000 Ton/año. En América Latina se produce el 14% de éste total, siendo los principales productores Perú y México, la tendencia al incremento en la...