Impacto de la gastronom a italiana en Rep blica Dominicana

Impacto de la gastronomía italiana en República Dominicana
Según Massimo Borghetti la comida de Italia ha influido mucho en la comida dominicana.
POR: LUISA CORPORAN Y XIOMARA LARA

La RepúblicaDominicana cuenta con una multifacética cultura culinaria, derivada de la influencia de diversos grupos étnicos y grandes potencias que han visitado el país dejando sus costumbres y recetas.
Lacocina italiana es una de las más variadas que existen y es responsable de una gran parte de la gastronomía dominicana, entre ellas las diferentes formas de preparación de café, como el café Expreso que esuna pequeña taza de café muy fuerte y es el más típico de Italia y el Cappuccino que es una mezcla de café con leche montado a vapor para crear espumante. También sobresalen una gran variedad dequesos como el Mozzarella y el Parmesano que son utilizados en una amplia variedad de recetas.
El auge de esta comida, no solo se debe a la gran demanda por parte de los dominicanos, sino también porlos italianos que residen y visitan el país y encuentra en los restaurantes un pedazo de su tierra.,


Massimo Borghetti gastrónomo, locutor y conductor del programa El Atico que se trasmite porTelecentro canal 13, narra que la comida dominicana se vio afectada a finales del siglo XIX con la llegada de pequeños empresarios a Santo Domingo entre los que sobresalen  Aniballe Bonarelli fundador delrestaurante italiano más tradicional del país y que aún existe en el malecón de Santo Domingo, Restaurante Vesuvio.
Resaltó que los platos más conocidos de su cultura en el país son las Pizzas y laspastas, sin embargo los dominicanos tienen una forma de prepáralo diferente. También hay muchos platos dominicanos similares a lo que preparan en Italia, como es el caso de los Risottos que es muyparecido al asopado dominicano.
“Al momento de disgustar una comida, los italianos preferimos acompañarla con un buen vino. Si comen pollo se puede maridar con una cerveza, si es pescado con un vino...