IMPORTANCIA DE LOS T XICOS NATURALES Y ADITIVOS PARA LA SALUD P BLICA
Páginas: 2 (283 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2015
IMPORTANCIA DE LOS TÓXICOS NATURALES Y ADITIVOS PARA LA SALUD PÚBLICA
Los problemas relacionados entre el consumo de alimentos y sus efectos sobre la salud pública han sido un factorde control importante, están íntimamente relacionados con la alteración y contaminación de alimentos. La utilización inadecuada e ilícita de aditivos en los alimentos es uno de los agentesestudiados en relación a las ETA en el país.
Las ETA provocadas por la presencia de tóxicos naturales y la adición de compuestos como por ejemplo los colorantes, representan unporcentaje importante entre las principales causas de dichas enfermedades en la sociedad. La alteración o modificación de un alimento es producida por la presencia de sustancias cuyo origen puedetener diferentes fuentes, que pudiesen resultar nocivas para la salud.
La presencia de sustancias tóxicas naturales o aquellas transformaciones tecnológicas que sufre un alimento, talcomo la añadidura de aditivos (colorantes, antioxidantes, nitratos, etc.) representan una amenaza potencial para la salud.
Los brotes de ETA suscitados por la ingesta accidental de algunasustancia química afectan generalmente a gran número de individuos, los efectos patológicos varían según la duración y alcance de la sustancia contaminante.
Es de fundamentalimportancia para la salud pública de todos los países garantizar la inocuidad de los alimentos con el control de estas sustancias, es por ello que se han tomado como medida; la elaboración desistemas de normalización promovidos por organismos internacionales como la FAO/OMS, la utilización de HACCP (Sistema de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), los cuales permitenestablecer límites de aceptabilidad y delimitación en el uso de estas sustancias.
Ángel Caballero T. Tema de higiene de los alimentos. La Habana, Cuba: Editorial Ciencias Médicas; 2008.
Los problemas relacionados entre el consumo de alimentos y sus efectos sobre la salud pública han sido un factorde control importante, están íntimamente relacionados con la alteración y contaminación de alimentos. La utilización inadecuada e ilícita de aditivos en los alimentos es uno de los agentesestudiados en relación a las ETA en el país.
Las ETA provocadas por la presencia de tóxicos naturales y la adición de compuestos como por ejemplo los colorantes, representan unporcentaje importante entre las principales causas de dichas enfermedades en la sociedad. La alteración o modificación de un alimento es producida por la presencia de sustancias cuyo origen puedetener diferentes fuentes, que pudiesen resultar nocivas para la salud.
La presencia de sustancias tóxicas naturales o aquellas transformaciones tecnológicas que sufre un alimento, talcomo la añadidura de aditivos (colorantes, antioxidantes, nitratos, etc.) representan una amenaza potencial para la salud.
Los brotes de ETA suscitados por la ingesta accidental de algunasustancia química afectan generalmente a gran número de individuos, los efectos patológicos varían según la duración y alcance de la sustancia contaminante.
Es de fundamentalimportancia para la salud pública de todos los países garantizar la inocuidad de los alimentos con el control de estas sustancias, es por ello que se han tomado como medida; la elaboración desistemas de normalización promovidos por organismos internacionales como la FAO/OMS, la utilización de HACCP (Sistema de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control), los cuales permitenestablecer límites de aceptabilidad y delimitación en el uso de estas sustancias.
Ángel Caballero T. Tema de higiene de los alimentos. La Habana, Cuba: Editorial Ciencias Médicas; 2008.
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