Inducci N Electromagn Tica

Inducción electromagnética
La inducción electromagnética es el fenómeno que origina la producción de una fuerza electromotriz (f.e.m. o tensión) expuesto a un campo magnético variable. Este fenómeno fue descubierto por Michael Faraday en 1831, quien lo expresó indicando (Ley de Faraday).
Heinrich Lenz comprobó que la corriente debida a la f.e.m. inducida se opone al cambio de flujo magnético,la corriente tiende a mantener el flujo.
Unos de los primeros trabajos de investigación de la corriente eléctrica fue llevado a cabo por Galvani (1737-1798) quien en 1791 publico que cuando un metal se pone en contacto con las patas de una rana se produce una contracción muscular. Interpreto como electricidad animal. Alejandro volta(1745-1827) quien puso de manifiesto que en el experimento degalvani la pata de la rana actuaba como un mero detector de electricidad , esta era producida por la unión del metal y la disolución que la rodeaba.

La cocina de inducción
Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el uso de resistencias. Estas cocinas utilizanun campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro. Los recipientes deben contener un material ferromagnética al menos en la base, por lo que los de aluminio, terracota, cerámica, vidrio o cobre no son utilizables con este tipo de cocinas.
Funcionamiento y características
La electricidad produce un campo electromagnético de alta frecuencia(líneas verdes)
El campo penetra el metal férreo de la base de coacción (olla) y produce un calentamiento en la base
En cuanto la olla se retire de la superficie de inducción el sistema se apaga deteniendo consecuentemente la generación de calor.
Las cocinas de inducción modernas suelen incorporar las siguientes características:
La función potenciador (P) para aumentar la potencia de una solazona de cocción y permite obtener un calor rápido e intenso, ideal para freír o sellar la carne y hervir agua.
La función puente permite unir 2 zonas de cocción y crear una más amplia para utilizar distintas ollas o recipientes más grandes.
Temporizador individual para controlar cada coccionador (zona de cocción) por separado.
El seguro para niños y la función de limpieza se activan pulsando elbotón de bloqueo durante 4 segundos, sin que cambie ninguna configuración.
La función de detección de derrames desconecta automáticamente la placa, cuando se desborda el contenido de los recipientes sobre el panel de control, mientras se cocina.
Fácil de limpiar los derrames de líquidos o alimentos con un paño humedecido o una esponja, porque no se queman en la superficie.
La función pausa permiteapagar la placa y volver a empezar inmediatamente la cocción a la misma temperatura. Cuando la función pausa está activada la zona de cocción conserva el calor manteniendo una temperatura baja y constante.
Las placas dominó se combinan fácilmente con otras placas de su tipo o con placas de mayor tamaño, ya que son pequeñas y no tienen marcos.Para combinar con otras placas, utiliza la banda deconexión NYTTIG.
La potencia suele ir desde 5.300W sin potenciadores a 7.400W con potenciadores. Las dominó suelen tener 2.900W
Desventajas
Hay que tener en cuenta que estas placas requieren recipientes con fondo ferromagnético, cada vez más habituales, que permitan cerrar el circuito de inducción. En general, se puede decir que cualquier recipiente en cuya base se "pegue" un imán es válida para estetipo de cocinas.

Aunque la mayor parte de las cocinas de inducción medidas cumplen con los límites de exposición para el público al campo magnético a la distancia especificada por la Comisión Electrotécnica Internacional (normativa IEC 62233), 30 cm desde el borde de la cocina, la mayoría supera estos límites a distancias menores.
Usar el tamaño correcto de batería de cocina para el tamaño de la...