Ing. Quimico

1. ¿Cuál es su nombre?
Soy la Ingeniera en Alimentos Omaris Vergara.

2. ¿Cuáles fueron sus estudios universitarios y en dónde los realizó?
Soy Ingeniera en Alimentos, estudié en la UniversidadFederal de Viçosa en Brasil, graduada en 1986. Luego estudié una maestría en Higiene y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Concepción en Chile, y me gradué en 1995. También poseo un postgradoen docencia superior en la Universidad de Panamá.

3. ¿Para cuáles empresas o instituciones ha laborado y qué puestos ejerció?
Mi primera experiencia profesional fue en la empresa de embutidosBlue Ribbon y también laboré en Catec, que representaba a otras empresas internacionales en la venta de insumos para la industria de alimentos. Tengo 20 años de ser docente y actualmente soy directora dela Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Panamá, miembro de la junta directiva de COPCYTA, presidenta electa de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia yTecnología de Alimentos (ALACCTA) para el periodo 2012-2014 y activa organizadora del II Simposio de Inocuidad de Alimentos a desarrollarse este 29 y 30 de julio, que se celebra bajo el marco del IVCongreso Latinoamericano de calidad e inocuidad de alimentos de ALACCTA.

4. ¿Qué dificultades encontró al comenzar a ejercer, recién haberse graduado de la ingeniería en alimentos?
Cuando llegué aPanamá en 1987 estábamos justo en época de crisis política, y pocos sabían lo que era un ingeniero de alimentos. Asistía a las entrevistas de trabajo y pocos sabían para qué servía un ingeniero dealimentos, y me tomó 2 años conseguir empleo. Pero esa fue una de las cosas que nos hizo reunirnos a los pocos ingenieros en Alimentos que estábamos en esa época en el país.

5. ¿Cuál es su objetivoprincipal, como directora de la Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Panamá y qué espera de sus estudiantes, cuando estos salgan al campo laboral?
Formarlos lo mejor...