ingles
Páginas: 4 (950 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2013
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 66
Numero de práctica: 1
Nombre de la práctica: Análisis Sensoriales
Nombre del alumno: Diana Paola Vázquez MartínezNombre del maestro(a): Ing.Fidencia Castillo Cerón
Fecha de elaboración:5/septiembre/2013
Fecha de entrega: 18/Octubre/2013
Calificación: _________________
COMPETENCIA:Podremos desarrollar nuestros sentidos como son (tacto, olfato, oído, vista, gusto)y podremos realizar mejor nuestros análisis .Podremos conocer los procesos adecuados para desarrollarlos. Conoceremosaspectos básicos a la hora de realizar los análisis.
Y podremos realizar análisis sensoriales de buena calidad.
INTRODUCCION:
La palabra sensorial se deriva dellatín ‘sensus’ que quiere decir sentido. La evaluación sensorial es una técnica de medición y análisis tan importante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc. Este tipo de análisistiene la ventaja de que la persona que efectúa las mediciones lleva consigo sus propios instrumentos de análisis: Sus cinco sentidos
Los análisis sensoriales son una disciplina útil para dar a conocerpropiedades organolépticas de los alimentos .Así como lo es la leche.
Las evaluaciones de los análisis sensoriales son desarrolladas desde que probamos algún producto, cuando se hace una críticasobre los productos, acerca de su sabor, sus características si le gusta o le disgusta el producto etc.
Para realizar análisis sensorial se deben tener bien desarrollados los sentidos para poder emitirun resultado objetivo. Es eficaz para el control de calidad y aceptabilidad de un alimento.
En general los análisis sensoriales se realizan con el fin de encontrar la fórmula que agrade alconsumidor buscando una buena calidad en el producto y buena higiene para que el producto pueda tener éxito en el mercado
EL OLOR: Es la percepción por medio de la nariz desustancias olorosas y...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS 66
Numero de práctica: 1
Nombre de la práctica: Análisis Sensoriales
Nombre del alumno: Diana Paola Vázquez MartínezNombre del maestro(a): Ing.Fidencia Castillo Cerón
Fecha de elaboración:5/septiembre/2013
Fecha de entrega: 18/Octubre/2013
Calificación: _________________
COMPETENCIA:Podremos desarrollar nuestros sentidos como son (tacto, olfato, oído, vista, gusto)y podremos realizar mejor nuestros análisis .Podremos conocer los procesos adecuados para desarrollarlos. Conoceremosaspectos básicos a la hora de realizar los análisis.
Y podremos realizar análisis sensoriales de buena calidad.
INTRODUCCION:
La palabra sensorial se deriva dellatín ‘sensus’ que quiere decir sentido. La evaluación sensorial es una técnica de medición y análisis tan importante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc. Este tipo de análisistiene la ventaja de que la persona que efectúa las mediciones lleva consigo sus propios instrumentos de análisis: Sus cinco sentidos
Los análisis sensoriales son una disciplina útil para dar a conocerpropiedades organolépticas de los alimentos .Así como lo es la leche.
Las evaluaciones de los análisis sensoriales son desarrolladas desde que probamos algún producto, cuando se hace una críticasobre los productos, acerca de su sabor, sus características si le gusta o le disgusta el producto etc.
Para realizar análisis sensorial se deben tener bien desarrollados los sentidos para poder emitirun resultado objetivo. Es eficaz para el control de calidad y aceptabilidad de un alimento.
En general los análisis sensoriales se realizan con el fin de encontrar la fórmula que agrade alconsumidor buscando una buena calidad en el producto y buena higiene para que el producto pueda tener éxito en el mercado
EL OLOR: Es la percepción por medio de la nariz desustancias olorosas y...
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