ingreso

1.- esta carta es para ingresar formalmente a buenas tareas.com
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2.- a asi obtener información valiosa
3.- respecto a los marcosteóricos



En este capítulo se presentan los conceptos fundamentales que servirán para la realización de este proyecto. El capítulo esta dividido principalmente en dos grupos:el primer grupo incluyeconceptos generales de un restaurante. El segundo grupo enfocado al estudio de los restaurante escuela que existen en la zona, con el propósito de conocer los procesos depercepción y comportamiento delos mismos. Finalmente se muestra una breve descripción de los aspectos más relevantes referentes a la propuesta para el restaurante escuela de la Universidad de las AméricasPuebla.
2.1 Concepto deRestaurante

Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominación que sirvan al público mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas.De acuerdo con Morfín(2001), los lugares para comer y beber son el segmento más grande de la industria de alimentos y bebidas por lo que si se sabe administrar y operar adecuadamente pueden llegar aser muy remunerables. Lafinalidad de los restaurantes es ofrecer productos y servicios, en donde el servicio consiste en atender a los clientes mientras que producto son los alimentos y bebidas queen él se sirven; por lo tantorestaurante se define como: Establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para consumirse ahí mismo en el que se cobra por el servicio prestado.
2.1.1Clasificación de losrestaurantes.

Para poder diferenciar a los distintos tipos de restaurantes y establecimientos es
necesario conocer las características de cada uno de ellos para noconfundirlos y lograr un correctoestudio. Los restaurantes se pueden clasificar de acuerdo a las costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales.
Para Torruco (citado en Morfín, 2001) existencuatro tipos de restaurantes,...