inspeccion


INSPECCION BODEGA ACCIONES CORRECTIVAS

















HENRY MANRIQUE Y JIMMY AREVALO LUNA

ORGANIZAR PLANTAS Y CENTROS DE DISTRIBUCION SEGÚN ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

PROFESOR: JORGE ALVARO ROJAS

ACTIVIDAD 5





















SENA
13 OCTUBRE 2012


1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE


2. INTRODUCCIÓN
Se llama Gestión oadministración por procesos de negocio (Business Process Management o BPM en inglés) a la metodología corporativa cuyo objetivo es mejorar el desempeño (Eficiencia y Eficacia) de la Organización a través de la gestión de los procesos de negocio, que se deben diseñar, modelar, organizar, documentar y optimizar de forma continua. El Modelo de Administración por Procesos, se refiere al cambiooperacional de la empresa al migrar de una operación funcional a una operación de administrar por procesos. 1
Las Buenas Prácticas de Manufactura, son el eslabón inicial en la cadena de la calidad. Una empresa que aspire a competir en los mercados de hoy, deberá tener como objetivo primordial la búsqueda y aplicación de un sistema de aseguramiento de la calidad de sus productos. Contar con ese sistema, noimplica únicamente la obtención de un certificado de registro de calidad, sino que a su vez, forma parte de una filosofía de trabajo que aspire a que la calidad sea un elemento presente en todas sus actividades, en todos sus ámbitos y sea un modo de trabajo y una herramienta indispensable para mantenerse competitiva. 
En otras palabras, la búsqueda de la calidad, implica aspirar a una excelenciaempresarial. La gestión de calidad de una empresa está basada en primer lugar, en las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que asimismo son el punto de partida para la implementación de otros sistemas de aseguramiento de calidad, como el sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC ó HACCP) y las Normas de la Serie ISO 9000, como modelos para el aseguramiento de lacalidad. Estos procesos, interrelacionados entre si, son los que aseguran tener bajo control la totalidad del proceso productivo: ingreso de las materias primas, documentación, proceso de elaboración, almacenamiento, transporte y distribución.


3. PLANTEAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Analizar y establecer, Conocer, las diferentes Normas Estándar de las Buenas Prácticasde Almacenamiento BPA, Buenas Prácticas de Manufactura BPM, y Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos HACCP de acuerdo a la naturaleza de los materiales, frente a la Globalización de los mercados, las formas de preparar la carga para manipulación y transporte, así como las diferentes variables externas que pueden influir en las Distribución:

De acuerdo a la Normas ISO 9001 y delINVIMA para el manejo de productos perecederos Reconozca:

Que Son las Buenas Prácticas de Almacenamiento, de Ejemplos
Que Son las Buenas Prácticas de Manufactura, de Ejemplos
Cuáles son los Procesos Documentados para la Implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad SGC de la Norma ISO 9001 v.2008


Interprete y Explique

De acuerdo al Plan de Auto inspección del área deAlmacenamiento , entregado por el instructor y colocado en plataforma , diligencie el formato y analice , pondere los factores en las Aéreas de trabajo , y genere el plan de Acción ( Mínimo 3 de los hallazgos encontrados)

Diseñe:

Un Formato de Acción Correctiva, Diligencie y Explique


Analizar:

Elabore un Informe Técnico sobre EL Video HACCP , de acuerdo al enlace que se encuentra acontinuación http://www.youtube.com/watch?v=iYnIunoZ934
Elabore un Análisis de Causas Efecto o Espina de Pescado de los Hallazgos encontrados en el Plan de Auto inspección del el Área de Almacenamiento





SOLUCION ACTIVIDAD

Buenas prácticas de almacenamiento

Las buenas prácticas de almacenamiento de alimentos perecederos es la parte fundamental en los pilares de seguridad alimentaria y...