Instru Final Final Final

Universidad Austral de Chile
Facultad de Ciencias
Escuela de Química y Farmacia
QUIM248

Espectrofotometría UV-VIS
“Determinación de fósforo en bebidas
cola”

Integrantes:Nicolás Meza Araya.
Isidora Ugarte Vio.
Carrera: Química y Farmacia
Profesores: Dr. Gabriel Vallejos.
Dra. Sandra Orellana.

04 de Noviembre de 2014.

IƵndice.
Introducción........................................................................................................................................ 3
Objetivos. ............................................................................................................................................ 4
Materiales y métodos. ........................................................................................................................ 5
Solucionespreparadas por los académicos. ................................................................................... 5
Materiales. ...................................................................................................................................... 5
Metodología:................................................................................................................................... 6
Preparación de la curva de calibración. ...................................................................................... 6
Preparación de la muestra problema.......................................................................................... 6
Análisis espectrofotométrico. ..................................................................................................... 6Resultados. .......................................................................................................................................... 7
Cuadro 1: Puntos para la curva de calibración. ............................................................................... 7
Cuadro 2: Análisis de la muestra de bebida Cola por duplicado MP1 Y MP2. ................................ 8
Calculo dela concentración de PO43- presente en la bebida. ........................................................ 8
Cuadro 3: Tabla de datos Grupal. .................................................................................................... 9
Discusión y conclusiones. .................................................................................................................. 12
Referencias........................................................................................................................................ 13

Introducción.

Actualmente Chile se encuentra dentro de los consumidores a nivel mundial más
importantes en el consumo de bebidas, específicamente en el consumo de Coca-Cola,
ocupando el tercer lugar con 79,1 litros per cápita al año (Silva O. & Durán A.,2014).
El ácido fosfórico es un compuesto químico que contienen las bebidas gaseosas, el
cual es un aditivo que se emplea como antioxidante. Cantidades elevadas de fósforo en la
dieta, tienen un efecto desmineralizante del hueso, el ácido fosfórico que se encuentra
muy diluido no es tóxico, es inodoro y se emplea para dar un sabor ácido a muchos
refrescos, como la Coca-Cola (Paez, 2014).
Para lacuantificación del fosforo, uno de los métodos colorimétricos más utilizados
es el de su determinación por la reacción con el azul de molibdeno (Kastner). El método se
basa en la formación de fosfomolibdato que en presencia de ácido ascórbico se reduce a
azul de molibdeno y cuya absorbancia se lee a 660 nm. (Instituto de Salud Publica de
Chile, 2009).
Para la determinación experimental de fosforo, seutiliza un espectrofotómetro, el
cual es utilizado en la física óptica, el cual sirve para medir la longitud de onda así como la
relación entre valores de una misma magnitud fotométrica. El espectrofotómetro es
regularmente utilizado para la cuantificación de microorganismos y sustancias en los
laboratorios de química.

Objetivos.
1. El objetivo del práctico es la determinar la concentración de...