Insumos De La Región Costa Del Perú

REGIÓN COSTA DEL PERÚ

*INSUMOS

* Carnes:

* Almeja
* Alpaca
* Bagre
* Barbo
* Cabra
* Camarón
* Cangrejo
* Carnero
* Cerdo
* Conchas
* Corvina* Cuy
* Langosta
* Lisa
* Ostra u ostión
* Pato
* Peje-sierra
* Pollo
* Robalo
* Sábalo
* Tollo
* Trucha o vieja
* Vaca
* Vicuña

* Alimentos:* Aceituna
* Achiote
* Ajo
* Ají panca
* Ají limo
* Ají mono
* Ají cerezo
* Ají verde
* Alverja
* Alcachofa
* Alfalfa
* Algodón
* Algodón
*Algarrobo
* Algarrobina
* Arroz
* Aguardiente
* Camote
* Caña de azúcar
* Cañafistola
* Cebolla (amarilla dulce)
* Ciruela
* Coco
* Chancaca
* Chirimoya
*Espárrago
* Frijoles
* Frejol zarandaja
* Fresa
* Garbanzo
* Girasol
* Guanábana
* Guarango
* Guarapo
* Guayaba
* Haba
* Higos
* Huacatay
* Limón* Lino
* Leche
* Loche
* Lúcuma
* Maíz amarillo duro
* Maíz choclo
* Maíz morado
* Mandarina
*
* Mango
* Manjar blanco
* Manzana
* Mamey
*Maracuyá
* Marigold
*
* Melón
* Miel
* Molle
* Naranja
* Olluco
* Orégano
* Paico
* Palillo
* Pallar
* Palta
* Papa
* Papa seca
* Papaya
*Pecanas
* Piña
* Pisco
* Pimiento
* Pimienta de chapa
* Plátano
* Queso
* Rocoto
* Sal
* Sandia
* Tabaco
* Tomate
* Trigo
* Uva
* Vino
*Yerba buena
* Yuca
* Zapallo
* Zapallito arequipeño

*RECETAS

* Costa Norte:

* Piura:
* Seco de Chabelo:
Se asan los plátanos y se machucan. Se asa y corta lacecina y se le agrega los plátanos. Hacer el aderezo con cebolla, aceite, achiote, tomate, pimienta, ají y chicha. Esto se añade a los plátanos, haciendo una masa floja.

* Tumbes:
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