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IMPLICACIONES INDUSTRIALES ECOLÓGICAS & ECONÓMICAS DE LOS CALCULOS QUÍMICOS.

La Química es la Ciencia que estudia las propiedades de las diversas
sustancias y sus transformaciones. Es más, pocas veces tomamos conciencia de que estamos completamente sujetos a las leyes de la Química, y que cada momento de nuestras existencias depende del complejo y conjunto de reacciones químicas que tienenlugar en nuestros organismos y en todo lo que nos rodea.

Las actividades innovadoras publicadas sobre Química cotidiana suelen girar
en torno a varios centros de interés, como son: el hogar y la limpieza, la cocina y la belleza (cosmética), o las actividades profesionales. La Química en la cocina suele ser el entorno cotidiano más utilizado y los alimentos los protagonistas de ella, porquesupone la aplicación de las ciencias a un
quehacer importante y útil en la vida cotidiana y su estudio permite fácilmente la integración de contenidos de diferentes materias. Del Cid y Criado diseñan
varias actividades, fundamentalmente para estudiantes de magisterio, en la que se utilizan la cocción de un plato de gambas o los platos de un menú formado por ensalada de lechuga, carne con guisantesy patatas, y manzana de postre, para estudiar contenidos como la ósmosis y la solubilidad de vitaminas, la conservación de guisantes y carne (según el color se observa su frescura) y la oxidación enzimática de la patata y de la manzana.

Los productos cosméticos también ofrecen una buena oportunidad para
interpretar los fenómenos químicos que transcurren en la vida diaria. Por esta razón,plantean experimentos sencillos de laboratorio sobre disoluciones, coloides, suspensiones, emulsiones, etc.

Si bien la estequiometria es uno de los aspectos fundamentales para el estudio de la Química, los ejercicios al respecto que se plantean en los libros de texto,
suelen ser repetitivos y referidos a sustancias ajenas a los alumnos.
En este trabajo, se describen algunos ejemplos decálculos estequiométricos, basados en problemas de la realidad cotidiana, pero que pueden ser también de utilidad para docentes de Química de otros niveles y perfiles educativos.

Entre otros aspectos implicados en los problemas, se incluyen cuestiones sobre estequiometría de: medicamentos, compuestos de flúor para el cuidado dental, fertilizantes, composición de aguas minerales y emisiones de dióxidode carbono. Los problemas propuestos, además de servir para el aprendizaje de estequiometría, son de utilidad para la adquisición de otras competencias
específicas, como son: redondeo en cálculos químicos, utilización de unidades adecuadas y representación de datos en gráficas.

La situación problemática, que puede parecer algo confusa inicialmente, no suele estar estructurada, no seresuelve fácilmente con la aplicación de una

Fórmula específica y su resultado no suele ser una única respuesta. No obstante, aparte de la descrita, existen muchas formas de ABP. Precisamente, los recursos expuestos en este trabajo presentan, en gran parte, matices diferentes a los señalados.

2. Problemas de estequiometría
Su origen etimológico se encuentra en el griego στοιχειον, stoicheion,letra o elemento (principio) básico constitutivo y μετρον, metrón, medida [8]. La estequiometria es el estudio de las cantidades de reactivos y productos que intervienen en las reacciones químicas. El término fue ideado por el químico alemán Jeremias Benjamín Richter (Hirschberg, 1762 – Berlín, 1807), que estudió Filosofía aparte de descubrir el elemento indio, destaca por haber introducido lanoción de peso equivalente y de estequiometría.

Jeremias Benjamín Richter












Los primeros problemas sobre estequiometría, al menos como cuestiones másicas sencillas, aparecen en los libros de texto de Química en el entorno de 1870.
Los cálculos estequiométricos son uno de los aspectos fundamentales para el estudio de las reacciones químicas.
No obstante, existe un...