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Como hacer un delicioso yogurt natural
El yogurt es un ser vivo, son millones de bacterias que se forman dentro de la leche y le dan esa deliciosa textura y sabor. Así que para hacer este divinoelixir, lo que hace falta es cultivar estas bacterias y hacerlas reproducirse una y otra vez. En esta guía le enseñaremos como hacer yogurt de forma sencilla y natural.
Partiremos de un yogurt naturalsin azúcar comprado en el supermercado, de ahí obtendremos nuestro primer grupo de bacterias; también utilizaremos leche en polvo, agua y pequeños recipientes para conservar el yogurt.

Haga leche enpolvo con la mitad de la leche en polvo requerida en las instrucciones, es decir, 2 cucharadas por taza en vez de 4; para esta receta se hará un litro de leche. Una vez homogenizada la leche,colóquela en una olla y caliente a fuego medio hasta que esté a punto de hervir (si hierve no funcionará la receta), esto se identifica con un termómetro a los 85 grados centígrados o cuando humee bastante ycomience a crecer.

Luego espere a que baje la temperatura de la leche hasta 45 grados y, si no tiene termómetro, meta el dedo meñique en la leche; estará perfecta cuando se queme pero puedaaguantar el dedo dentro. Si no se quema, debe calentar un poco más la leche. (Si está demasiado caliente matará a las bacterias y no podrá terminar la receta)

Vierta la leche a 45 grados en un recipientey mezcle con el yogur hasta que se homogenice la mezcla, llene cada uno de los recipientes con la mezcla, entre más llenos mejor. Ya hemos colocado un grupo de bacterias en cada vaso en un ambienteóptimo para que se reproduzcan, así que se tapan los recipientes si es posible con un paño de cocina limpio y lo metemos en el horno apagado (en un país tropical) o en una caja llena de papel periódicopara mantener la temperatura. Dejar reposar durante 7 horas, y luego colocar en la nevera. En este momento, puede darle sabor siguiendo estos consejos.

Sin abrir los recipientes, el yogur...