jjhjjj






UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” DE MANABÍ
EXTENSIÓN EN EL CARMEN
Sistema de Nacional de Nivelación y Admisión
CARRERA:
Contabilidad y Auditoría
Proyecto de Aula
TEMA:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GALLINAS CRIOLLAS EN
EL CARMEN
AUTORES:
Angie Liceth Barre Vargas
Mariuxi Elizabeth Chavarría Alcívar
Lesly Alexander Llano Vélez
Ailiz Melina ZambranoPinargote
Jefferson Junior Zambrano Muñoz
FACILITADORA:
Mercedes Yolanda Zambrano Laaz

El Carmen-Manabí, 2013
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios ya que es el quien nos da la salud, la vida y las fuerzas necesarias para realizar nuestras actividades cotidianas y educativas.
A la familia que nos brinda su apoyo moral constantemente, en las dificultades y triunfos además del apoyoeconómico el cual es muy importante para continuar con nuestros sueños.
A los ingenieros quienes impartieron sus conocimientos durante este arduo periodo de nivelación es cual es necesario para poder ingresar al primer nivel de la universidad.

DEDICATORIA
Este proyecto se lo dedicamos en primer lugar a Dios y a nuestros familiares ya que son ellos quienes están con nosotros en los momentos detristeza y alegría que forman parte de nuestra vida y a todas las personas que hicieron posible la elaboración del mismo, ya que sin ellos no se habría podido llegar hasta esta etapa de la vida.



CONTENIDO GENERAL
INDICE






















CONTENIDO DE CUADRO Y FIGURAS






















RESUMENINTRODUCCIÓN
La cría de aves dentro del sistema pecuario del Ecuador se basa en la producción de gallinas mejoradas y en menor proporción en gallinas criollas con diferentes tipos de crianzas para el consumo humano en el país.
En Ecuador como en la provincia de Manabí y en sus respectivos cantones de los pobladores que viven por sus alrededores producen y comercializan la gallina criolla,tenemos en el primer grupo de la gallina mejorada se cría y explota bajo un sistema intensivo de producción, el segundo grupo se cría y explota bajo un sistema productivo, familiar o de traspatio. Dentro de los grupos criollos existe una amplia variabilidad de expresiones fenotípicas expresadas en el color, número de huevos, fertilidad, incubabilidad natural, eficiencia en la utilización del alimento ymortalidad, con alojamientos de uso múltiple en el patio de la casa que les permiten vivir de una manera libre además de la protección ambiental y de depredadores (Rodríguez et al., 1996).
El maíz es el grano más usado, los desperdicios de cocina y las hierbas también son parte importante de la alimentación de las aves de traspatio o gallinas criollas, lo cual difícilmente proporcionauna dieta que cubra sus requerimientos de producción y reproducción, ocasionando un crecimiento lento y un retraso en la edad a la madurez sexual del ave. En el Carmen la producción de gallina criolla es una forma de fuente de ingreso en los productores de la misma, ya que es un producto natural que contiene vitaminas y fuente de energía además de ser muy usado para realizar platos típicos queidentifican a nuestro Cantón y provincia conjuntamente de ser un alimento muy utilizado en los restaurantes. (Pérez y Polanco, 1987),
1. ANTECEDENTES.


1.1PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA

La presente investigación sobre la producción y comercialización de la gallina criolla en el Cantón El Carmen surge por la necesidad de conocer la importancia que tiene la producción de la misma y cómo influye lacomercialización de la gallina criolla en El Carmen.
La comercialización de la gallina criolla no tiene mucha influencia en nuestro Cantón a pesar de ser un producto elemental en la elaboración de platos típicos que son representativos en nuestra Provincia está siendo sustituida por los pollos balanceados y gallinas mejoradas que no contienen las mismas vitaminas que nos brinda la gallina...