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Publicado: 3 de abril de 2014
Los carbohidratos también son conocidos como:
-Hidratos de carbono
-Glúcidos-Sacáridos
Debido a su mala fama como apoyo al sobrepeso, los carbohidratos son fundamentales para una alimentación sana y balanceada.
La función principal de los carbohidratos es la de aportarenergía a nuestro organismo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Sin embargo, muchas personas evitan consumirlos o los eliminan de frentón para lograr una baja rápida de peso, lo que enmuchos casos es innecesario e incluso peligroso para el balance del organismo.
La nutricionista de Clínica Ciudad del Mar, Daisy Ruiz, explica que hay dos tipos de hidratos de carbono, de acuerdo a laestructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar; los carbohidratos simples (malos) y los complejos (buenos).
Los carbohidratos complejos son de absorciónlenta, ya que no sólo aportan azúcar, sino que además contienen fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. En tanto, los azúcares simples aportan sólo energía inmediata, a través de las llamadas“calorías vacías”. Éstas están presentes principalmente en azúcar refinada, golosinas y bebidas carbonatadas.
“Los azúcares simples conducen rápidamente a un estado de sobrepeso y obesidad, por lo quese recomienda restringir su consumo. Sólo las personas que realizan mucho deporte o bastante actividad física durante el día, podrían consumir en pocas cantidades estos carbohidratos en forma de...
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