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C.T.P Roberto Gamboa Valverde

Feria Científica noveno año

Tema: En que alimentos se desarrolla mejor un hongo
Segundo avance
Integrantes: Maribeth Madriz Madrigal

Franciny Ulate TaylorAna Paula Rodríguez Picado

Profesora: Ana Yancy

Sección: 9-3

Año: 2014


Introducción
En este experimento nosotras queremos comprobar cual alimento produce másrápidamente un hongo. Para nuestro sustento diario comemos diferentes tipos de alimentos, muchos de ellos son propensos al daño por hongos. Queremos tratar de determinar que alimentos son atacados porlos hongos más fácilmente.
Los alimentos pueden ser vehículo de transmisión de diversos microorganismos y metabolitos microbianos, algunos de ellos patógenos para el hombre. Según su procedencia másfrecuente es posible agrupar estos microorganismos del siguiente modo:
De origen endógeno, ya presentes en los alimentos antes de su obtención.
De origen exógeno, que llegan a los alimentos durantesu obtención, transporte, industrialización, conservación, etc.
Entre los agentes del primer grupo, destacan, los alimentos de origen animal productores de zoonosis, enfermedades transmitidas poranimales al hombre de distintas formas, entre ellas por vía digestiva a través de los alimentos. Los alimentos de origen vegetal no tienen importancia como vectores de microorganismos patógenosendógenos, ya que los agentes que producen enfermedad en los vegetales nunca son patógenos para el hombre.
Los microorganismos del segundo grupo, exógenos, no existían en el alimento en el momento de suobtención, al menos en sus estructuras internas, si no que se sumaron posteriormente a él de a partir del ambiente, durante su obtención, transporte, conservación, industrialización, etc. Dentro delamplio grupo de los microorganismos exógenos, deben destacarse los que son patógenos para el hombre: los agentes de intoxicaciones e infecciones alimentarias; es frecuente emplear la denominación...