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Flan de chocolate 
Ingredientes

 1 taza de azúcar
 1/3 taza de agua , para el caramelo
 1 1/2 taza de leche
 1/2 taza de crema para batir
 2 tazas de leche
 7 onzas de chocolatesemi-amargo , picado finamente
 1 de palito de canela
 2/3 tazas de azúcar
 10 de huevo
 1 1/2 cucharada de licor de café
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1/2 cucharadita de extracto de almendra
 Preparación
1. Prepare 10 moldecitos para flan individuales y saque una charola o molde pyrex donde se puedan poner los moldes de flan sobre agua (a baño maría).
2. Para preparar el caramelo,mezcle el azúcar y el agua en una olla chica. Espere a que hierva sobre fuego medio. Deje que hierva (sin mover) hasta que se vuelva un color ambar, unos 8 minutos.
3. Divida el caramelo entre losmoldecitos de flan, moviendo los moldes para que se cubran con el caramelo.
4. Ponga los moldes de flan sobre un pano en la charola o recipiente donde se van a cocinar a baño maría en el horno.
5. Parapreparar el flan, ponga 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de crema en una olla grande. Agregue el chocolate, el palito de canela y el azúcar.
6. Espere a que la mezcla hierva y reduzca el fuego, moviendoocasionalmente.
7. Quite la olla del fuego, tape y reserve durante 20 minutos.
8. Precaliente el horno a 350 F.
9. En un recipiente grande, bata los huevos, el licor de café, la vainilla y elextracto de almendra.
10. Poco a poco, agregue la leche caliente a la mezcla de huevos.
11. Pase la mezcla por un colador y retire el palito de canela.
12. Divida la mezcla entre los moldecitos de flanindividuales.
13. Ponga los moldes de flan, sobre el trapo húmedo, en el recipiente con agua hasta la mitad de los moldes. Cubra el recipiente con papel aluminio.
14. Cocine los flanes hasta queestén duros por los lados y el centro siga suelto, entre 20 y 25 minutos.
15. Quite los moldes de flan del recipiente con agua y refrigere los moldes con flan al menos dos horas. Cubra con papel...