julianito

Puré de quinua con trozos de queso
Una receta súper sencilla que reemplaza el clásico sabor de las papas amarillas por el consistente aroma de la quinua y sus complementos de siempre.Ingredientes:
3/4 de kilo de quinua.
3 cucharadas de mantequilla.
1 chorro de leche.
Pimienta blanca al gusto.
Sal al gusto.
Queso fresco en cubos.

Preparación: cocina la quinua en agua (como lo haríasnormalmente) reserva el agua para preparar algún jugo o refresco especial. Toma el cereal y licúa hasta obtener una pasta en la que no queden grumos.
En una olla aparte, a fuego bajo hacer una basecon mantequilla (hasta que esta se haya derretido) y enseguida agregar el licuado. Agregar sal, pimienta blanca y finalmente la leche en chorrito hasta que rompa el hervor. Bajar el fuego y reposar lapreparación un rato antes de servir. Añade quesito fresco en cubos sobre cada plato.
Acompaña este plato con arroz blanco, una ensalada de verduras con aliño de limón y/o un trozo de carne de pollo,vaca o pescado.


Arroz Chaufa con Quinua
200 gramos de quinua sin sal.
1 pechuga de pollo en trozos.
1 taza de pimientos morrones en cubos.
2 cucharaditas de kion.
2 cucharaditas de ajopicado.
250 gramis de piña en cubitos.
1/2 atado de cebolleta china.
1 tortilla de huevo en trozos.
Preparación
Para esta receta pre calienta el sartén o wok y añade aceite hasta que esté caliente.Incorpora los ajos y el kion y cuando estén dorados coloca la cebolleta y luego al pollo, hasta que estén medianamente cocidas.

Si te gusta la combinación con pimientos puedes agregar una cantidadgenerosa y mezclar hasta que todos los elementos se vean parejas. Retirar el preparado del wok y añadir en ese mismo aceite la quinua.
Se puede arrebosar la quinua con un huevo o mezclarla junto a latortilla picadita. Una vez ahí se devuelve la mezcla al sartén y se añade un chorrito de sala ostión.
Este fin de semana de todas maneras entro a la cocina para probar una de estas opciones ¡Ojalá...