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un evaporador simple con la misma superficie de calefacción, A, un coeficiente global de transmisión de calor U = UM , y una diferencia de temperatura igual a la diferencia de temperatura totalen el triple efecto, la capacidad es: 
Por lo tanto, en un evaporador de efectos múltiples, la capacidad es la misma que en uno de efecto simple que tenga el mismo coeficiente global, la mismasuperficie de calefacción que una de las unidades del efecto múltiple y que opere con una diferencia de temperatura igual a la diferencia total de temperatura con la que opera el sistema demúltiple efecto. Por tanto, la capacidad por metro cuadrado de superficie en un evaporador de N efectos es aproximadamente igual a 1/N veces la capacidad del evaporador de efecto simple.
En cambio, enel sistema de múltiple efecto se consigue una gran economía, pues, dado que la variación de la entalpía de vaporización al pasar de un efecto a otro es muy pequeña, cuando se condensa 1 kg devapor de calefacción se vaporiza en la disolución hirviente aproximadamente un kg de agua, y así, aumenta la economía N veces.
La capacidad de estos sistemas también se ve reducida por la elevacióndel punto de ebullición de la disolución, pero no así la economía, ya que ésta depende del balance de energía en cada efecto y no de la velocidad de transmisión del calor. Según se ha visto, laeconomía depende de la temperatura de la alimentación y de las entalpías de vaporización en cada efecto.
La elección del número de efectos está determinada por el costo mínimo de la instalaciónque hace posible resolver el problema planteado.

Fig. 10.9. Modelos de flujo del líquido en evaporadores de múltiple efecto: a) alimentación directa; b) alimentación inversa; c) alimentaciónmixta; d) alimentación paralela.
Corriente de solución (o licor). _______ Corrientes de vapor de calentamiento y de vapor condensado (Fuente: McCabe et al., 2002, pp.533).
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