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Páginas: 2 (487 palabras)
Publicado: 13 de diciembre de 2012
Jarabe para raspado.
De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Añade 2 kg de fresas limpiasy machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.
De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
3. Vacía 4 tazasde leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.
De tamarindo:
1. En 1 1/2litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalocon el concentrado.
De piña colada:
1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata detrocitos de piña en almíbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO
Paletas heladas de jamaica
Rendimiento: 10-12 paletas, aproximadamente • Tiempo de preparación:congelación 5 horas,
aproximadamente • Beneficio: Superior al 60%
Ingredientes:
• 1 1/4 L de agua purificada
• 1/2 taza de azúcar estándar
• 3 cucharadas de miel de maíz
• 2 tazas de flor dejamaica
Utensilios:
• Cacerola con capacidad de 1.5 L
• Colador para pasta
• Colador de malla fina
• Cuchara de cocina
• Moldes de plástico para paleta helada*
• Palitos de madera*
*Se consiguenen tiendas de materias primas para
dulcería y helados
Procedimiento:
1 En un colador para pastas, enjuaga la flor de Jamaica al chorro de agua fría, a fin de retirar la tierra
que tenga.
2 Vierte1 litro de agua en la cacerola y ponla a fuego alto. Caliente hasta que comience a hervir y
agrega la jamaica. Permite que hierva durante un minuto y después apaga el fuego. Tapa y deja reposar...
De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Añade 2 kg de fresas limpiasy machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.
De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
3. Vacía 4 tazasde leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.
De tamarindo:
1. En 1 1/2litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalocon el concentrado.
De piña colada:
1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata detrocitos de piña en almíbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
TECNOLOGÍA DOMÉSTICA PROFECO
Paletas heladas de jamaica
Rendimiento: 10-12 paletas, aproximadamente • Tiempo de preparación:congelación 5 horas,
aproximadamente • Beneficio: Superior al 60%
Ingredientes:
• 1 1/4 L de agua purificada
• 1/2 taza de azúcar estándar
• 3 cucharadas de miel de maíz
• 2 tazas de flor dejamaica
Utensilios:
• Cacerola con capacidad de 1.5 L
• Colador para pasta
• Colador de malla fina
• Cuchara de cocina
• Moldes de plástico para paleta helada*
• Palitos de madera*
*Se consiguenen tiendas de materias primas para
dulcería y helados
Procedimiento:
1 En un colador para pastas, enjuaga la flor de Jamaica al chorro de agua fría, a fin de retirar la tierra
que tenga.
2 Vierte1 litro de agua en la cacerola y ponla a fuego alto. Caliente hasta que comience a hervir y
agrega la jamaica. Permite que hierva durante un minuto y después apaga el fuego. Tapa y deja reposar...
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