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Necesidad de una alimentación adecuada
La alimentación es el principal factor de riesgo, quepodemos modificar, de muchas enfermedades crónicas. Hoy día vivimos en un mundo "globalizado" y nos hemos abandonado ante la presión del mercado publicitario y, a la hora de comer, dejamos nuestras costumbres y alimentos autóctonos.
La alimentación, más allá del hecho en sí de alimentarnos, engloba toda una filosofía de vida. Por desgracia, las cuatro grandes formas o costumbres de comer en el mundo(mediterránea, asiática, vegetariana y latinoamericana) están cada día más distorsionadas, pues la fuerza del marketing, la comodidad y aspecto visual de la comida rápida nos ha arrastrado a un tipo de comida, llamada occidental, con consecuencias para nuestra salud.

Por tanto, alimentarnos correctamente es una preocupación cada vez más extendida, y hacer una dieta equilibrada debe ser nuestroobjetivo, pues algunos trastornos en la dieta, nos pueden ocasionar enfermedades por déficit de algunos nutrientes y/o conducirnos a la obesidad y a otras patologías asociadas.
Actualmente, debido a la tendencia de los jóvenes a estar delgado, éstos están cayendo peligrosamente en lo que se denomina hipoalimentación; es decir, en una alimentación pobre y desprovista de lo elementos necesariospara constituir una dieta equilibrada y que cubra sus necesidades.
Además, esta nefasta tendencia puede llevar a enfermedades tan peligrosas como la anorexia o la bulimia, con toda la serie de dramáticas consecuencias que ambas desencadenan.
La no ingesta de calcio en la cantidad necesaria durante la formación del hueso, en edades tempranas, está dando como consecuencia fenómenos tales como losaplastamientos vertebrales en personas de incluso cuarenta años, lo que en condiciones normales no debería producirse, si no en personas mayores de ochenta años e incluso más. Lo que nos hace concluir que la prevención es lo más importante, y de considerar atentamente el axioma de que la mala alimentación significa disponer de una menor calidad de vida y acortarla.
Para gozar de una buena saludósea debemos tener muy en cuenta el concepto de pico de masa ósea; es decir, la cantidad de masa ósea máxima que podemos acular en nuestros huesos. Esta cantidad se alcanza hacia los treinta años en la mujer y algo más tarde en el hombre. Después de esta edad, suele sobrevenir un periodo durante el que la masas ósea se mantiene, tras el cual comienza la pérdida de la misma. En el hombre suelesobrevenir más tardíamente.
La mala alimentación conlleva una menor calidad de vida y la baja ingestión de calcio acarrea un pico de masa ósea mucho menor del que debiera ser. Se recomienda ingerir por la noche y evitar en la dieta los filatos (que se encuentran por ejemplo en los cereales integrales, legumbres y frutos secos) y oxalatos (en alimentos tales como las espinacas, almendras, nueces,chocolate o en el té), que interfieren en su absorción, así como el exceso de sal, lo que también puede producir tensión alta.
La cifra de calciuria es un dato importante para verificar la pérdida de calcio por la orina.
La vitamina D es fundamental para la absorción del calcio. El sol y la luz natural hacen que se sintetice en nuestra piel. La piel del anciano absorbe menos el sol.
La vitamina D y elcalcio son, pues, fundamentales para el hueso. En estudios comparativos se comprobó que se fracturan un 40% menos aquellas personas que ingerían calcio más vitamina D, que lo que tomaron el calcio más un placebo.
En cuanto al problema de los cálculos renales, está demostrado que es el ácido oxélico el que forma el núcleo del cálculo. Deberá, pues, evitarse la ingestión de oxalatos, el exceso...