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* RECETA: Esqueletos de chocolate. Galletas para HALLOWEEN!:
Ingredientes (para unas 30 galletas):
Paralas galletas: 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 325 gr de harina, 225 gr de azúcar, 1 huevo L, una cucharadita de café descafeinado soluble, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 gr de cacao en polvo.

Para el glaseado: 300-400 gr de azúcar glas, 2 claras de huevo L pasteurizadas.

Preparación:

Con ayuda de una batidora de varillas, batir bien lamantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura muy cremosa y suave. Añadir la esencia de vainilla, el huevo y la sal y batir un poco más. Incorporar la harina, el café descafeinado y el cacao, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Separar en dos o tres porciones y envolver cada una en plástico film de cocina. Dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora. Precalentar el horno a 180ºC ypreparar unas bandejas, engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpio.

Trabajando una porción de masa cada vez, estirar bien con un rodillo, dejando un grosor de unos 5 mm. Recortar las galletas utilizando un molde adecuado, y repartir en las bandejas, dejando un poco de espacio entre una y otra. Hornear durante unos10-12 minutos, hasta que se empiecen a oscurecer los bordes. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, tamizar primero el azúcar glas y reservarlo en un recipiente. Aparte, batir las claras de huevo con 1/3 del azúcar. Añadir poco a poco el resto del azúcar, batiendo a velocidad media-alta hasta conseguir una textura espesa yhomogénea.

Decorar las galletas frías con la glasa utilizando una manga pastelera o utensilio semejante. Para rellenar las calaveras será más sencillo si aguamos un poco la glasa con algo de agua. Dejar secar totalmente antes de guardarlas en un recipiente hermético.

* Cómo hacer chocolate para moldear?, una receta fácil de dos ingredientes para decorar pasteles y postres
Ingredientes:8 onzas de chocolate negro
3 y 1/2 onzas de jarabe de maíz
Envoltura de plástico
Una espátula
Un tazón de vidrio o metal para mezclar
Una olla mediana

Preparación:

1. Derrite el chocolate a baño maría: llena la olla con agua hirviendo, apaga el fuego y deja el tazón sobre el borde interior de la olla, justo encima de la altura del agua. Esto asegura que el chocolate no sesobrecaliente.
2. Enfría el chocolate derretido hasta que se sienta frío, pero su consistencia sea fluida.
3. Calienta el jarabe de maíz hasta que comience a hervir.
4. Agrega el jarabe al chocolate derretido y mezcla con una espátula de goma hasta que se forme una pasta suave.
5. Envuelve la mezcla en papel de plástico y refrigérala.
6. Permite que el chocolate de modelado se ponga firme y...