kkkkiujih

NOMBRES: Karla Gadvay y Jessica Tenelema.
NIVEL: Tercero B
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como objetivo, realizar la exportación de uno de los derivados de la fresa, como es el yogurt, elcual brinda enormes ventajas a la salud del ser humano y el cual cuenta con un alto valor nutricional.
Desde un punto de vista dietético y nutricional, se puede decir que se digiere sin ningunadificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Es muy aconsejable su consumo en personas mayores, niños, convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer purés o zumos con su pulpa ya queposee mucho calcio, fósforo, hierro, azúcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y proteínas (16%). También tiene vitamina A, B y C.
En comparación con otras frutas, la fresa contiene una grancantidad de carbohidratos (20% de su peso), fundamentalmente azúcares simples como la fructosa y glucosa (en torno al 11%) y sacarosa (alrededor de un 9%), por lo que tiene un mayor valor calórico.OBJETIVOS
Determinar los valores nutricionales que contiene el yogurt junto con una fruta.

MATERIALES
Licuadora.

Cernidores.
Cuchillos.
Lavacaras.
Vasos de precipitación.
Balanza.
Cucharas.Ollas.
Pectina



METODOLOGÍA
1 LITRO DE LECHE
6 CDAS DE LECHE EN POLVO
3 CDAS DE YOGURT NATURAL
PARA LA MERMELADA:
250GMOS DE FRESAS
AZUCAR A GUSTO
3 CDAS DE AGUA
COLORANTE DE ALIMENTOS(OPCIONAL)
CALENTAR LA LECHE (TEMPERATURA DE TETERO). DISOLVER LA LECHE EN POLVO EN UN POCO DE LA LECHE TIBIA Y AGREGAR.
AGREGAR LAS TRES CDAS DE YOGURT Y MEZCLAR CON UNA CUCHARA DE MADERA, DEJARREPOSAR POR 6 HORAS A TEMPERATURA AMBIENTE, LUEGO LLEVAR A LA NEVERA POR 12 HORAS.
PASADAS LAS DOCE HORAS MEZCLAR FUERTEMENTE CON UNA CUCHARA DE MADERA Y AGREGAR LA MERMELADA.
PREPARACION DE LAMERMELADA:
LAVAR Y PICAR EN TROZOS PEQUEÑOS LAS FRESAS, LLEVARLAS A FUEGO MEDIO CON LAS TRES CDAS DE AGUA, EL AZUCAR AL GUSTO Y EL COLORANTE DE ALIMENTOS, MEZCLAR HASTA QUE SE COCINEN

CUESTIONARIO
1....