LA ALIMENTACIÓN

ALIMENTACIÓN
Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y
desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última
se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento. La nutrición
puede ser autótrofa o heterótrofa.
Los seres humanos, al igual queel resto de los seres vivos, necesitan, además
del agua que es vital, una variada y equilibrada alimentación que es fundamental
para la vida. Una dieta correcta debe contener cantidades adecuadas
de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una
buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la moderación de nuestra
alimentación. Pero la alimentación modernaurbana es muy a menudo
desequilibrada, desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez
más sedentaria.
ELPLATO DEL BUEN COMER
¿En que nos beneficia?
Esta herramienta tiene como fin brindar orientación y
ofrecer opciones prácticas para integrar una dieta
correcta, adecuada a cada cultura, a las costumbres, las
necesidades y posibilidades de cada individuo, para
aprender a balancear susalimentos de una manera
práctica y sencilla.
- Es una muestra gráfica de las porciones que deben
existir en cada comida.
- Nos proporciona una fácil identificación de los grupos de alimentos para la
creación de menús saludables.
- Y ninguno de los grupos se privilegia sobre otro.
Clasifica a los alimentos en tres grupos
Verduras y frutas: aportan vitaminas, minerales y fibra, así comocolor y
textura a la dieta. Como ejemplo de este grupo tenemos la naranja, el plátano, la
papaya, el brócoli, las zanahorias y la calabaza, entre otros.
Recuerda que es importante incluir en la dieta diaria cinco porciones de verduras o
frutas al día, de preferencia crudas y de la estación.
Cereales: es la principal fuente de la energía que el organismo utiliza para
realizar sus actividadesdiarias por lo que su consumo es fundamental para el

buen funcionamiento orgánico. Este grupo incluye el maíz, arroz, trigo y avena. Es
preferible consumir los cereales integrales por su aporte en fibra.
Leguminosas y los alimentos de origen animal: es el grupo que aporta
proteínas.
Entre las leguminosas encontraras: frijoles, lentejas y habas. Su consumo es
recomendable de una a dos vecespor semana.
Los alimentos de origen animal aportan también grasa saturada (colesterol), por lo
que su consumo deberá limitarse a una cuarta parte de tu plato.
"Una dieta correcta, junto con la actividad física, son los pilares fundamentales que
nos permiten mantener una buena salud", expresa la asesora nutricional.
¿Cómo saber si se lleva una buena alimentación?
Los siguientes puntos teayudarán a encontrar tal respuesta:
Completa: Esto quiere decir que contenga todos los grupos de alimentos y
por lo tanto todos los nutrimentos. Esto se logra al incluir al menos un alimento de
cada grupo en cada comida.
Equilibrada: Los nutrimentos guardarán las proporciones entre sí, al
integrar los menús de las comidas.
Suficiente: Se tienen que cubrir las necesidades nutricionales de cadapersona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada
tiempo de comida.
Higiénica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Adecuada: Para los diferentes gustos, costumbres y disponibilidad de los
mismos.
GRUPOS DE NUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOS: Los glúcidos soncompuestos que producen energía, fundamental y principal para el organismo,
pero siempre, desde una actitud de conocimiento y utilización moderada, ya que
en exceso puede producir enfermedades actuales como la obesidad, el aumento
de colesterol y triglicéridos, diabetes, etc.

Por lo que es importante, un uso, en mayor proporción de hidratos de carbono
complejo, ya que sintetizan en forma más...